Zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia Barman

Szkolenia i Edukacja

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	Zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia Barman
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Wałbrzych
Data publikacji	2026-05-08
Data składania ofert	18/05/2026, Godzina 06:00
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	805300008 Usługi szkolenia zawodowego
Numer przetargu	7153017

<div>
<h1>Wałbrzyski Inkubator Zawodowy 2 - transformacja w edukacji zawodowej w Wałbrzychu</h1>
<h2>Załączniki</h2>
<ul>
<li>ZO_26_WIZ2_9_3_V_2026_komplet_zapytania_ofertowego.pdf</li>
<li>ZO_26_WIZ2_9_3_V_2026_zapytanie_ofertowe.docx</li>
<li>ZO_26_WIZ2_9_3_V_2026_formularz_ofertowy.docx</li>
<li>ZO_26_WIZ2_9_3_V_2026_wzor_umowy.docx</li>
<li>ZO_26_WIZ2_9_3_V_2026_wzor_dziennika.docx</li>
</ul>
<h2>Części zam&oacute;wienia</h2>
<h3>Zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia Barman</h3>
Przedmioty zam&oacute;wienia
Przedmiotem zapytania ofertowego jest: zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia Barmańskiego I stopnia dla łącznie 14 (+/- 3 osoby) uczestnik&oacute;w projektu. Kurs barmański I stopnia trwający cztery dni po pięć godzin dydaktycznych dziennie. Zajęcia obejmują ćwiczenia praktyczne na kt&oacute;rych są przygotowywane koktajle oraz zajęcia teoretyczne, gdzie jest poznawana historia i kultura pracy Barmana. Praca wyłącznie na wysokogatunkowym alkoholu i dobrej jakości dodatkach. Podczas szkolenia barman&oacute;w oczekujemy dbałości o każdy szczeg&oacute;ł realizowanej usługi. Przeprowadzenie egzamin&oacute;w zewnętrznych weryfikujących ich wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne właściwe dla ukończenia szkolenia Barmana. Organizacja i przeprowadzenie egzamin&oacute;w certyfikujących, przez zewnętrzną instytucję certyfikującą (niezależną od Wykonawcy realizującego szkolenie, jak i od Zamawiającego), kt&oacute;ra gwarantuje bezstronność procesu egzaminującego i kt&oacute;rej certyfikat potwierdza uzyskanie kompetencji po kursie, zgodnie z zakresem tematycznym szkolenia wskazanym opisie przedmiotu zam&oacute;wienia. Osobą odpowiedzialną za realizację kursu ze strony Zamawiającego jest Bożena Sawicka dostępna pod numerem telefonu 607 262 463 od poniedziałku do piątku w godzinach 10:00 &ndash; 14:00 lub pod adresem mailowym bozena@fee.org.pl Kurs zawodowy pn.: Barman I stopnia Liczba godzin szkolenia &ndash; łącznie 20 godzin dydaktycznych zajęć teoretycznych oraz praktycznych Liczba os&oacute;b do przeszkolenia &ndash; 14 uczni&oacute;w (+/- 3 osoby), 1 grupa szkoleniowa. Miejsce realizacji kursu: Wałbrzych, Szczawno Zdr&oacute;j &ndash; odległość Sali szkoleniowej (restauracji lub profesjonalnej Sali szkoleniowej gastronomicznej) od przystanku komunikacji miejskiej maksymalnie do 1 km. Realizacja szkolenia &ndash; od poniedziałku do piątku w godzinach od 15:00 &ndash; 20:00. Okres realizacji kursu &ndash; od maja 2026 do maksymalnie 18 czerwca 2026 z uwzględnieniem przeprowadzenia egzaminu zewnętrznego. Harmonogram szkolenia &ndash; przed podpisaniem umowy zostanie przygotowany i zatwierdzony przez Zamawiającego harmonogram realizacji szkolenia &ndash; stanowiący załącznik nr 2 do umowy. W cenę kursu jest wliczone: a) sala szkoleniowa (restauracja lub profesjonalna sala szkoleniowa gastronomiczna) z dostępem do bieżącej wody, toalety oraz miejscami pracy dla 17 uczni&oacute;w w grupie, b) wyposażone stanowisko szkoleniowe osobne dla każdego uczestnika, c) zestaw startowy Barmana dla każdego uczestnika szkolenia Minimalny skład zestawu:  shaker - wykonany ze stali nierdzewnej o pojemności 700ml,  sitko barmańskie - jego właściwe ułożenie na brzegu naczynia pozwala oddzielić płyn od lodu i innych składnik&oacute;w drinka,  tłuczek do składnik&oacute;w koktajli w kolorze czarnym,  mieszadło - z łyżeczką i widelcem,  miarka o 2 pojemnościach 15 i 30ml,  dwie nalewaki do likieru,  materiałowe etui w kolorze czarnym, d) koszt egzaminu zewnętrznego wraz z wydaniem certyfikacji, e) zakup/druk zaświadczeń/certyfikat&oacute;w, f) zaświadczenie ukończenia kursu obejmujące co najmniej: dane osobowe, nazwę kursu, nazwę podmiotu realizującego, zakres tematyczny z podziałem na teorię i praktykę oraz ilość godzin dla poszczeg&oacute;lnych zakres&oacute;w Minimalny zakres tematyczny szkolenia: 1. Historia miksologii, prekursorzy światowej miksologii, miksologia klasyczna, miksologia w Polsce. 2. Charakterystyka pracy barmana w r&oacute;żnych typach lokali gastronomicznych. 3. Prezentacja sprzętu barmańskiego i typ&oacute;w szkła barowego; miary barowe. 4. Historia napoj&oacute;w alkoholowych; technologia napoj&oacute;w alkoholowych, procesy związane z produkcją alkoholi: fermentacja alkoholowa, destylacja okresowa i ciągła, rektyfikacja, maturacja. Charakterystyka, klasyfikacje i znane marki poszczeg&oacute;lnych rodzaj&oacute;w alkoholi: w&oacute;dka czysta, w&oacute;dki gatunkowe, gin, brandy, koniak, likiery, whisky, rum, tequila, absynt, wino musujące, wermuty. 5. Zasady profesjonalnej degustacji i oceny alkoholi. 6. Teoria smaku; aromat a smak; tekstura koktajli; znaczenie balansu na przykładzie koktajli typu &bdquo;sour&rdquo;. 7. L&oacute;d i jego znaczenie w koktajlach. 8. Charakterystyka poszczeg&oacute;lnych metod przygotowywania koktajli: building, shaking, stiring, throwing; kt&oacute;rą metodę wybrać dla poszczeg&oacute;lnych składnik&oacute;w, jakie są r&oacute;żnice pomiędzy nimi; por&oacute;wnanie koktajlu wstrząsanego i mieszanego (sprawdzenie temperatury, objętości, r&oacute;żnic w teksturze i smaku). 9. Classic cocktails i modern classic cocktails &ndash; poznanie bazy koktajli klasycznych oraz tzw. &bdquo;nowoczesnych klasyk&oacute;w&rdquo;, takich jak: Whisky Sour, Tom Collins, Gin Basil Smash, Whisky Smash, Aperol Spritz, Hugo, French 75, Porn Star Martini, Old Cuban, Moscow Mule, Dark &lsquo;n Stormy, Sex on the Beach, Cosmopolitan, White Russian, Orgazm, Cuba Libre, Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Mai-Tai, Margarita, Tommy&rsquo;s Margarita, Side Car, Paloma, Tequila Sunrise, Long Island Ice Tea, Bloody Mary, B-52, Clover Club, Mojito, Caipirinha, Caipiroska, Old Fashioned, Manhattan, Martini, Americano, Negroni oraz wariacje na tych koktajlach. 10. Przyrządzanie shot&oacute;w warstwowych r&oacute;żnymi metodami. 11. Podawanie płonącego likieru sambuca. 12. Podawanie absyntu. 13. Koktajle na bazie wina musującego, koktajle aperitifowe. 14. Zasady i techniki dekorowania koktajli. 15. Koktajle wędzone, przygotowane przy pomocy pistoletu wędzarniczego. 16. Ergonomia pracy za barem, jak pracować szybko i wydajnie, przygotowanie stanowiska barowego. 17. Specyfika szukania pracy w gastronomii &ndash; jak znaleźć satysfakcjonującą pracę w dobrych lokalach: - na co zwracać uwagę podczas przygotowania CV; - rozmowy kwalifikacyjne; - dzień pr&oacute;bny. 18. Obsługa gościa przy barze i na sali; psychologia sprzedaży; sposoby zwiększania wartości rachunku. 19. Om&oacute;wienie najważniejszych trend&oacute;w w światowej miksologii: infuzje alkoholowe, produkty home-made, sezonowość i lokalność, zasada &bdquo;no waste&rdquo;, kule lodowe, koktajle musujące, Flavour Blaster, VOM, miksologia molekularna, ciekły azot, suchy l&oacute;d. Przeprowadzenie egzaminu zewnętrznego potwierdzającego nabycie kompetencji w zakresie szkolenia Barmana I stopnia. Organizacja i przeprowadzenie egzaminu certyfikującego, przez zewnętrzną instytucję certyfikującą (niezależną od Wykonawcy realizującego szkolenie, jak i od Zamawiającego), kt&oacute;ra gwarantuje bezstronność procesu egzaminującego i kt&oacute;rej certyfikat potwierdza uzyskanie kompetencji po szkoleniu &bdquo;Barman I stopnia", zgodnie z zakresem tematycznym szkolenia wskazanym w opisie przedmiotu zam&oacute;wienia. UWAGA! Obowiązkowa dokumentacja do rozliczenia usługi ze zrealizowanego kursu dla Zamawiającego:  kserokopia wydanego certyfikatu/zaświadczenia,  dziennik z przeprowadzonego szkolenia na wzorze Zamawiającego,  protok&oacute;ł odbioru zam&oacute;wienia wraz z harmonogramem szkolenia,  dwa zdjęcia ze szkolenia. Dodatkowe informacje: - złożona oferta musi być podana w PLN, z dokładnością do dw&oacute;ch miejsc po przecinku, - Zamawiający nie jest plac&oacute;wką oświatową, - oferta powinna być sporządzona w języku polskim, w formie pisemnej, czytelnie, wypełniona nieścieralnym atramentem lub długopisem, maszynowo lub komputerowo. Oferta winna być podpisana przez osobę upoważnioną do reprezentowania Wykonawcy, - zapewnienie na miejscu osoby do stałego kontaktu, kt&oacute;ra na miejscu będzie reagowała na problemy wynikłe podczas realizowanego kursu.
Okres gwarancji: Nie dotyczy
<h2>Kryteria oceny</h2>
1. Cena brutto &ndash; wartość wagowa ceny 100%, na podstawie druku nr 1 (załącznik nr 1) cena oferty najtańszej ilość punkt&oacute;w = _____________________ x 100 pkt cena oferty badanej
<h2>Warunki zmiany umowy</h2>
Zamawiający dopuszcza możliwość dokonania zmian postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie kt&oacute;rej dokonano wyboru oferenta w przypadku: a) promocyjnych obniżek cen jednostkowych przedmiotu umowy, b) zmian ilościowych przedmiotu umowy w zakresie liczby uczestnik&oacute;w biorących udział w kursie, do wysokości cen zawartych w ofercie, c) innych okoliczności, kt&oacute;rych nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy lub zmiany te są korzystne dla Zamawiającego, d) zwiększenie kwoty zam&oacute;wienia w przypadku wystąpienia specjalnej potrzeby wynikającej z udział w szkoleniu osoby z niepełnosprawnościami i zgłoszeniu takiej potrzeby na piśmie przez osobę z niepełnosprawnościami, e) zmiany w obowiązujących przepisach prawa, mające wpływ na przedmiot i warunki umowy oraz zmiana sytuacji prawnej lub faktycznej Wykonawcy i/lub Zamawiającego skutkująca niemożliwość realizacji przedmiotu umowy, f) zawieszenia realizacji zam&oacute;wienia przez Zamawiającego z powodu wystąpienia przyczyn technicznych lub organizacyjnych uniemożliwiających kontynuowanie wykonania przedmiotu umowy, o czas zawieszenia. O zawieszeniu realizacji zam&oacute;wienia Zamawiający powiadomi Wykonawcę wskazując przyczynę zawieszenia, g) miejsce szkolenia pod warunkiem spełnienia wszystkich wymaganych kryteri&oacute;w opisanych w przedmiocie zam&oacute;wienia, h) harmonogram szkolenia. Wynagrodzenie Wykonawcy określone w umowie może ulec zmianom w następujących przypadkach: a) rezygnacji z części zadań, kt&oacute;rych wykonanie nie będzie konieczne lub będzie bezcelowe, w przypadku okoliczności, kt&oacute;rych nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy &ndash; o wartość niewykonanych zadań, b) wysokość wynagrodzenia może zostać waloryzowana przy uwzględnieniu wskaźnika wzrostu cen towar&oacute;w i usług konsumpcyjnych, ogłaszanego przez Prezesa GUS po zaopiniowaniu i uzyskaniu zgody przez instytucję pośredniczącą ogłaszająca konkurs, w ramach kt&oacute;rego realizowany jest przedmiot zam&oacute;wienia.
</div>