Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu Sushi

Szkolenia i Edukacja

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu Sushi
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Wałbrzych
Data publikacji	2026-03-27
Data składania ofert	07/04/2026, Godzina 06:00
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	805300008 Usługi szkolenia zawodowego
Numer przetargu	7057849

<div>
 <h1>Wałbrzyski Inkubator Zawodowy 2 - transformacja w edukacji zawodowej w Wałbrzychu</h1>

<h2>Załączniki</h2>
 <ul>
 <li>ZO_22_WIZ2_9_3_III_2026_komplet zapytania_ofertowego.pdf</li>
 <li>ZO_22_WIZ2_9_3_III_2026_zapytanie_ofertowe.docx</li>
 <li>ZO_22_WIZ2_9_3_III_2026_formularz_ofertowy.docx</li>
 <li>ZO_22_WIZ2_9_3_III_2026_wzor_umowy.docx</li>
 <li>ZO_22_WIZ2_9_3_III_2026_wzor_dziennika.docx</li>
 </ul>
 
 <h2>Części zamówienia</h2>

<h3>Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu Sushi</h3>
 Przedmioty zamówienia
 Przedmiotem zapytania ofertowego jest: Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu sushi I oraz II stopnia dla łącznie 13 (+/- 1 osoba) uczestników projektu. Kurs obejmujący naukę podstaw takich jak: przygotowanie idealnego ryżu, dobór składników, odpowiednie krojenie składników, filetowanie ryb oraz zwijanie w formy takie jak hosomaki, futomaki i uramaki. Realizator kursu musi spełniać wymogi prawne dotyczące bezpieczeństwa żywności oraz wymogi sanitarne i higieniczne podczas trwania całego cyklu kursu. Przeprowadzenie egzaminów zewnętrznych weryfikujących ich wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne właściwe dla ukończenia Kursu sushi I oraz II stopnia. 
Organizacja i przeprowadzenie egzaminów certyfikujących, przez zewnętrzną instytucję certyfikującą (niezależną od Wykonawcy realizującego szkolenie, jak i od Zamawiającego), która gwarantuje bezstronność procesu egzaminującego i której certyfikat potwierdza uzyskanie kompetencji po kursie, zgodnie z zakresem tematycznym szkolenia wskazanym opisie przedmiotu zamówienia. 
 
Osobą odpowiedzialną za realizację kursu ze strony Zamawiającego jest Bożena Sawicka dostępna pod numerem telefonu 607 262 463 od poniedziałku do piątku w godzinach 10:00 – 14:00 lub pod adresem mailowym bozena@fee.org.pl 
 
Kurs zawodowy pn.: Sushi I oraz II stopnia 
Liczba godzin kursu – łącznie 15 zajęć dydaktycznych teoretycznych oraz praktycznych 
Liczba osób do przeszkolenia – 13 uczniów (+/- 1 osoba) 1 grupa szkoleniowa. 
Miejsce realizacji kursu: Wałbrzych, Szczawno Zdrój – odległość Sali szkoleniowej (restauracji lub profesjonalnej Sali szkoleniowej gastronomicznej) od przystanku komunikacji miejskiej maksymalnie do 1 km. 
Realizacja kursu – od poniedziałku do piątku w godzinach od 15:00 – 20:00. 
Okres realizacji kursu – od kwietnia 2026 do czerwca 2026 z uwzględnieniem przeprowadzenia egzaminu zewnętrznego. 
Harmonogram szkolenia – przed podpisaniem umowy zostanie przygotowany i zatwierdzony przez Zamawiającego harmonogram realizacji szkolenia – stanowiący załącznik nr 2 do umowy. 
 
W cenę kursu jest wliczone: 
a)	sala szkoleniowa (restauracja lub profesjonalna sala szkoleniowa gastronomiczna) z dostępem 
do bieżącej wody, toalety oraz miejscami pracy dla 14 uczniów w grupie. 
b)	wyposażone stanowisko szkoleniowe osobne dla każdego uczestnika. 
c)	w skład minimalnego kompletu materiałów szkoleniowych dla każdego uczestnika kursu wchodzi: 
•	Ryż: Wysokiej jakości ryż krótkoziarnisty 
•	Zaprawa do ryżu: ocet ryżowy, cukier, sól. 
•	Algi 
•	Ryby (świeże): minimum 2 rodzaje. 
•	Owoce morza: minimum krewetki. 
•	Warzywa: minimum ogórek, awokado, rzepa, szczypiorek. 
•	Inne: serek kremowy, majonez, 
•	Dodatki: wasabi, marynowany imbir, sos sojowy, tempura (mąka, panierka chrupiąca), papier ryżowy 
•	Ikra 
•	Smażone tofu 
•	Jajko 
d)	koszt egzaminu zewnętrznego wraz z wydaniem certyfikacji, 
e)	zakup/druk zaświadczeń/certyfikatów, 
f)	zaświadczenie ukończenia kursu zgodnie z rozporządzeniem MEN 
 
Wykładowca / trener prowadzący kurs musi posiadać: 
Minimalne kwalifikacje – Certyfikat profesjonalny kucharz Sushi 
Minimum 5 lat doświadczenia w zawodzie kucharza 
Weryfikacja na podstawie złożonego oświadczenia przez Wykonawcę. 
Dodatkowo podczas podpisania umowy z wybranym Wykonawcom należy dostarczyć kserokopię certyfikatu trenera w zakresie posiadanych kwalifikacji zgodnie z informacją w ogłoszeniu. 
 
Minimalny zakres tematyczny kursu: 
•	Organizacja pracy na stanowisku przygotowywania sushi. 
•	Znajomość historii sushi, obejmującej style i formy oraz interpretację nazewnictwa w języku sushiya. 
•	Umiejętność stosowania w praktyce historii sushi w zakresie stylów, form, interpretacji nazewnictwa. 
•	Wiedza na temat podstawowych surowców i procedur przygotowania półproduktów. 
•	Umiejętność doboru składników w komponowaniu poszczególnych form oraz przygotowywania półproduktów. 
•	Znajomość zasad japońskiej estetyki w sztuce kulinarnej. 
•	Umiejętność stosowania zasad japońskiej estetyki w praktyce kulinarnej. 
•	Wiedza na temat sposobów przeprowadzania treningu manualnego. 
•	Umiejętność wykonywania treningu manualnego. 
•	Wiedza na temat funkcjonowania sushibaru. 
•	Umiejętność przygotowania sushibaru. 
•	Stosowanie zdobytej wiedzy i umiejętności w praktyce. 
•	Systematyczność i dokładność w działaniu i planowaniu działań. 
•	Postępowanie z zachowaniem ostrożności z uwzględnieniem zdrowia i bezpieczeństwa. 
Przeprowadzenie egzaminu zewnętrznego potwierdzającego nabycie kompetencji w zakresie Sushi I oraz II stopnia. 
Organizacja i przeprowadzenie egzaminu certyfikującego, przez zewnętrzną instytucję certyfikującą (niezależną od Wykonawcy realizującego szkolenie, jak i od Zamawiającego), która gwarantuje bezstronność procesu egzaminującego i której certyfikat potwierdza uzyskanie kompetencji po szkoleniu „Sushi&quot;, zgodnie z zakresem tematycznym szkolenia wskazanym w opisie przedmiotu zamówienia. 
 
UWAGA! Obowiązkowa dokumentacja do rozliczenia usługi ze zrealizowanego kursu dla Zamawiającego: 
	kserokopia wydanego certyfikatu, 
	kserokopia wydanego zaświadczenia MEN, 
	dziennik z przeprowadzonego szkolenia na wzorze Zamawiającego, 
	protokół odbioru zamówienia wraz z harmonogramem szkolenia, 
	dwa zdjęcia z kursu. 
 
Dodatkowe informacje: 
- złożona oferta musi być podana w PLN, z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku, 
- Zamawiający nie jest placówką oświatową, 
- oferta powinna być sporządzona w języku polskim, w formie pisemnej, czytelnie, wypełniona nieścieralnym atramentem lub długopisem, maszynowo lub komputerowo. Oferta winna być podpisana przez osobę upoważnioną do reprezentowania Wykonawcy, 
- zapewnienie na miejscu osoby do stałego kontaktu, która na miejscu będzie reagowała na problemy wynikłe podczas realizowanego kursu.

Okres gwarancji: Nie dotyczy
 
 <h2>Kryteria oceny</h2>
 1.	Cena brutto – wartość wagowa ceny 100%, na podstawie druku nr 1 (załącznik nr 1) 
 
	cena oferty najtańszej 
ilość punktów =	 _____________________ x 100 pkt 
	cena oferty badanej
 
 <h2>Warunki zmiany umowy</h2>

Zamawiający dopuszcza możliwość dokonania zmian postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru oferenta w przypadku: 
a)	promocyjnych obniżek cen jednostkowych przedmiotu umowy, 
b)	zmian ilościowych przedmiotu umowy w zakresie liczby uczestników biorących udział w kursie, do wysokości cen zawartych w ofercie, 
c)	innych okoliczności, których nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy lub zmiany te są korzystne dla Zamawiającego, 
d)	zwiększenie kwoty zamówienia w przypadku wystąpienia specjalnej potrzeby wynikającej z udział w szkoleniu osoby z niepełnosprawnościami i zgłoszeniu takiej potrzeby na piśmie przez osobę 
z niepełnosprawnościami, 
e)	zmiany w obowiązujących przepisach prawa, mające wpływ na przedmiot i warunki umowy oraz zmiana sytuacji prawnej lub faktycznej Wykonawcy i/lub Zamawiającego skutkująca niemożliwość realizacji przedmiotu umowy, 
f)	zawieszenia realizacji zamówienia przez Zamawiającego z powodu wystąpienia przyczyn technicznych lub organizacyjnych uniemożliwiających kontynuowanie wykonania przedmiotu umowy, o czas zawieszenia. O zawieszeniu realizacji zamówienia Zamawiający powiadomi Wykonawcę wskazując przyczynę zawieszenia, 
g)	miejsce szkolenia pod warunkiem spełnienia wszystkich wymaganych kryteriów opisanych 
w przedmiocie zamówienia, 
h)	harmonogram szkolenia. 
 
Wynagrodzenie Wykonawcy określone w umowie może ulec zmianom w następujących przypadkach: 
a)	rezygnacji z części zadań, których wykonanie nie będzie konieczne lub będzie bezcelowe, 
w przypadku okoliczności, których nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy – o wartość niewykonanych zadań, 
b)	wysokość wynagrodzenia może zostać waloryzowana przy uwzględnieniu wskaźnika wzrostu cen towarów i usług konsumpcyjnych, ogłaszanego przez Prezesa GUS po zaopiniowaniu i uzyskaniu zgody przez instytucję pośredniczącą ogłaszająca konkurs, w ramach którego realizowany jest przedmiot zamówienia.
 </div>