Przyg. i dostarcz. posiłków dla uczestników projektu

Usługi cateringowe, hotelarskie i restauracyjne

Tryb zamówienia	Wynik
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	Przyg. i dostarcz. posiłków dla uczestników projektu
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Kraków
Data publikacji	2025-07-04
Kod CPV	555200001 Usługi dostarczania posiłków 553210006 Usługi przygotowywania posiłków
Numer wyniku	6372153

<div>
 <h1>Przygotowywanie i dostarczanie posiłków dla uczestników projektu Dom Św. Eliasza.</h1>

<h2>Załączniki</h2>
 <ul>
 <li>Zalacznik nr 1 formularz ofertowy 07_2025_catering_eliasz.doc</li>
 <li>po_catering_eliasz_07.2025</li>
 <li>UMOWA catering eliasz 07.2025 istotne postanowienia.pdf</li>
 <li>Zasady przertwrzania danych osobowych.pdf</li>
 </ul>
 
 <h2>Części zamówienia</h2>

<h3>Przyg. i dostarcz. posiłków dla uczestników projektu </h3>
 Przedmioty zamówienia
 Lokalizacja Domu Św. Eliasza: ul. Por. Wąchały 5, gmina m. Kraków, województwo małopolskie 
 
Przedmiotem zamówienia jest usługa cateringowa – przygotowanie oraz dostarczanie posiłków w ramach realizowanego projektu pt. „Dom Św. Eliasza” w Krakowie dla maksymalnie: 
1.	15 osób – uczestników Domu Św Eliasza oraz 
2.	5 osób – uczestników spoza Domu św. Eliasza 
w sumie dla 20 osób w sposób ciągły 5 dni w tygodniu od poniedziałku do piątku zgodnie z zapotrzebowaniem dietetyczno – ilościowym określonym przez Zamawiającego oraz harmonogramami dostaw dziennych. 
 
Zamówienie opiera się na dietach podstawowej (standardowej) i dietach specjalnych tj. cukrzycowej, lekkostrawnej, wątrobowej, bezglutenowej, bezmlecznej, bezlaktozowej, wegetariańskiej lub innej zleconej przez lekarza / dietetyka. 
INFORMACJE SZCZEGÓŁOWE: 
a.	W przypadku diet specjalnych (eliminacyjnych) np. cukrzycowa, wątrobowa, bezglutenowa, bezlaktozowa itp., posiłki należy przygotowywać z wykorzystaniem odpowiednich zamienników dostępnych na rynku np. mleko bez laktozy, sojowe, ryżowe, ser i jogurt bez laktozy; chleb bezglutenowy makaron bezglutenowy itp. 
Każda z diet musi uwzględniać (i przestrzegać) aktualnie obowiązującą wiedzę i przyjęte standardy żywienia ludzi, a w szczególności osób chorych i w okresie rekonwalescencji. 
Wszystkie posiłki na żądanie Zamawiającego należy dostarczać w postaci rozdrobnionej (mielonej), a do obiadu dodatkowo osobno zapakowany sos. 
b.	 Rodzaje posiłków. Poszczególne posiłki muszą składać się z: 
• Śniadanie: zupa mleczna, pieczywo, herbata ziołowa / owocowa „sucha” (herbata tzw. ekspresowa 1 torebka = 1 uczestnik + cukier / słodzik), masło, 2 dodatki, woda mineralna (0,5 l), cytryna; 
• Obiad: zupa, drugie danie, kompot niesłodzony (+ cukier / słodzik), woda mineralna (0,5 l); 
• Podwieczorek: budynie, kisiele, galaretki, jogurty wyporcjowane w jednorazowych opakowaniach przeznaczonych do żywności, owoce, pieczywo cukiernicze, ciasto itp., woda mineralna (0,5 l). 
Zamawiający wymaga zaplanowania w jadłospisach 10-dniowych minimum 4 dań mięsnych (nie podroby i nie rozdrobnione (chyba, że Zamawiający wymaga rozdrobnienia)), 3 półmięsnych, 1 dania bezmięsnego, 1 dania z rybą (filet bez ości). 
• Zamawiający wymaga podawania zamiennie produktów typu jogurt owocowy, kefir, mus, galaretki, kisiele minimum 2 razy w tygodniu – dla każdej diety. Jogurt, kefir podawany jako uzupełnienie dania obiadowego np.: do ryżu na słodko nie spełnia w.w wymagania. 
• Zamawiający wymaga podawania co najmniej 2 x w tygodniu porcji ciasta 
(o gramaturze nie niższej niż 150 gr) , bułki słodkiej (min. 150 gr) lub zamiennie ciastek (min. 150 gr) – dla każdej diety. 
• Zamawiający wymaga podawania owoców sezonowych min. 2 razy w tygodniu 
o gramaturze nie mniej niż 150 gr. 
• Zamawiający wymaga aby podawane wędliny były urozmaicone tj. wędzonki, parzone, drobiowe, wieprzowe z zachowaniem proporcjonalności serwowania wędzonek i wędlin parzonych (nie wędzonych) podczas układania jadłospisu tygodniowego. Zamawiający nie dopuszcza podawania tylko wędlin parzonych/konserwowych. 
c.	Wymagana minimalna gramatura przykładowych składników posiłków dla 1 (jednej) osoby: 
•	pieczywo nie mniej niż 150 gr 
•	wędlina (różna) nie mniej niż 100 gr 
•	sałatki (różne) nie mniej niż 100 gr 
•	twarogi (różne) nie mniej niż 100 gr 
•	ser żółty nie mniej niż 80 gr 
•	jajko nie mniej niż 1 (jedna) sztuka 
•	pasty (różne) nie mniej niż 100 gr 
•	zupy podawane do obiadu nie mniej niż 0,4 litra. 
•	porcja mięsa nie mniej niż 150 gr (waga mięsa bez sosu). 
•	porcja ryby nie mniej niż 150 gr. 
•	dodatki do mięsa typu: ziemniaki, kasza, ryż, makaron nie mniej niż 250 gr. 
•	surówki, warzywa gotowane nie mniej niż 150 gr. 
•	danie bezmięsne nie mniej 450 gr. 
•	zupy mleczne podawane do śniadania nie mniej niż 0,4 litra. 
d.	Zamawiający ma prawo do kontroli zgodności każdego z posiłków z przyjętym w danym okresie jadłospisem oraz rodzajami diet, w tym poprzez porównanie umówionej i rzeczywistej wielkości poszczególnych dostaw, faktycznej gramatury posiłków z deklarowaną w jadłospisie, temperatury dostarczanych posiłków, ich oceny organoleptycznej oraz estetyki przyrządzenia i podania. 
e.	Dostawa dzienna posiłków i ich wydawanie Zamawiającemu przez Wykonawcę następuje w Domu Seniora Św. Eliasza w lokalizacji ul. Por. Wąchały 5, gmina m. Kraków, województwo małopolskie. 
f.	Harmonogram dostaw: 
Posiłki są dostarczane codziennie w określonych poniżej godzinach: 
Śniadania - najwcześniej: 7:30, najpóźniej: 8.00 w pierwszym dniu roboczym po dniu wolnym, 
Obiad i podwieczorek oraz śniadania na dzień kolejny (za wyjątkiem śniadań w pierwszym dniu roboczym po dniu wolnym) - najwcześniej: 12:00, najpóźniej: 13:00. 
Ww. godziny dostaw dziennych posiłków uważa się za dotrzymane w przypadku osobistego zgłoszenia przez Wykonawcę (osobę dostarczającą posiłki) osobie upoważnionej przez Zamawiającego, po wjeździe na teren Zamawiającego, w zakreślonym przedziale czasowym, przywozu danej dostawy zgodnej ze złożonym przez Zamawiającego zapotrzebowaniem. 
W dniach, w których dla uczestników projektu przewidziano wycieczki i wyjścia harmonogram dostaw zostanie uzgodniony z tygodniowym wyprzedzeniem. 
g.	Wielkości dziennych dostaw: 
Zamawiający przewiduje następujące dzienne liczby posiłków: w Domu Św. Eliasza będzie przebywać równocześnie do 15 osób + 5 osób poza Domem Św. Eliasza, posiłek dla jednej osoby ma składać się ze śniadania, dwudaniowego obiadu oraz podwieczorku i napoi. Zamawiający ma prawo nie zamawiania liczb posiłków określonych powyżej, a Wykonawcy nie przysługują wobec Zamawiającego żadne roszczenia z tego tytułu. 
h.	Jadłospisy, zamawianie dostaw dziennych: 
•	Jadłospisy dla każdej z wskazanych przez Zamawiającego diet przygotowuje Wykonawca na okresy miesięczne i przedkłada je Zamawiającemu najpóźniej na 5 dni roboczych przed początkiem okresu, w jakim jadłospisy mają obowiązywać, mailem, a na żądanie Zamawiającego w formie pism składanych w Domu Seniora Św. Eliasza osobie sprawującej nadzór nad dostawą. Zamawiający, w ciągu 2 dni roboczych od doręczenia mu przez Wykonawcę jadłospisów posiłków standardowych, zobowiązany jest do potwierdzenia ich zaakceptowania lub wniesienia do nich zastrzeżeń, z zastrzeżeniem, że zaakceptowanie przedstawionych jadłospisów nie wyłącza prawa Zamawiającego do zobowiązania Wykonawcy do ich zmiany w ciągu okresu, w jakim będą obowiązywać w przypadku szczególnie uzasadnionych okoliczności. Pierwsze jadłospisy Wykonawca przedkłada Zamawiającemu najpóźniej na 2 dni przed pierwszym dniem dostarczania posiłków. 
•	Każdy z jadłospisów musi uwzględniać urozmaicenie planowanych w danym okresie posiłków, w tym w szczególności poprzez eliminację powtarzalności dań oraz poprzez uwzględnienie owoców i warzyw tzw. sezonowych. 
•	Wykonawca ma obowiązek przedstawić szczegółową analizę każdego jadłospisu złożonego Zamawiającemu lub jego części, to jest poprzez podanie składników i zawartości dań, kaloryczności i wartości odżywczej oraz innych żądanych przez Zamawiającego danych. W przypadku złożenia przez Zamawiającego zastrzeżeń wynikających z zapoznania się przez Zamawiającego z analizą, o której mowa w zdaniu poprzednim, Wykonawca jest zobowiązany do niezwłocznego dostosowania danego jadłospisu lub jego części do wytycznych Zamawiającego przed wprowadzeniem tego jadłospisu do stosowania. 
•	Posiłki dostarczane będą w dni robocze od poniedziałku do piątku. 
•	Śniadania, obiady i podwieczorki, muszą być dostarczane w sposób i w liczbach pozwalających na ich rozdysponowanie wg poszczególnych rodzajów diet. 
•	W przypadku konieczności skorygowania zamówienia (zapotrzebowania dziennego) na poszczególne posiłki i diety w związku ze zmianą liczby osób bądź diet poszczególnych osób, Zamawiający informuje o tym Wykonawcę telefonicznie lub mailowo z co najmniej 12-sto godzinnym wyprzedzeniem przed wymaganą porą danej dostawy. Wykonawca jest zobowiązany uwzględnić ww. zmianę zakresu zapotrzebowania. 
•	W opracowywanych jadłospisach oraz dostawach posiłków Wykonawca jest zobowiązany uwzględnić posiłki tradycyjne serwowane w dniach okolicznościowych powszechnie obchodzonych (środa popielcowa, tłusty czwartek, itp.), chyba że rodzaje zamawianych diet nie będą na to pozwalały. 
•	Wykonawca jest zobowiązany do prowadzenia ewidencji dostaw dziennych posiłków w formie pisemnej w dwóch egzemplarzach, potwierdzanych na koniec danego miesiąca przez osobę upoważnioną przez Zamawiającego, z czego jeden egzemplarz jest przeznaczony dla Wykonawcy i jeden dla Zamawiającego. 
i.	Sposób dostarczania posiłków i odbioru pojemników. 
•	Wykonawca dostarcza posiłki własnymi siłami bezpośrednio do miejsca Domu Św. Eliasza na adres wskazany przez Zamawiającego, w porcjach gotowych do bezpośredniego podania. 
•	Dostarczane posiłki muszą być umieszczone w przeznaczonych do tego celu czystych, jednorazowych pojemnikach dopuszczonych do bezpośredniego kontaktu z żywnością (dokumenty dopuszczające ww. pojemniki do kontaktu z żywnością – do wglądu na wezwanie Zamawiającego), zabezpieczonych przed przemieszczeniem, utratą ilości (np. wylanie) lub schłodzeniem. Pojemniki z poszczególnymi posiłkami muszą być oznaczone informacją z nazwą diety. Pojemniki po jedzeniu podlegają odbiorowi przez Wykonawcę w kolejnym dniu. Wykonawca jest zobowiązany zapewnić worki na zebranie przedmiotowych pojemników oraz resztek jedzenia. 
•	Temperatura każdego posiłku ciepłego musi wynosić minimum: zupa 75°C, drugie danie 65°C, gorące napoje 80°C, natomiast kaloryczność i gramatura uzależniona jest od zapotrzebowania dziennego i rodzaju diety. Herbata przygotowywana jest przez Zamawiającego na bazie „suchych” herbat dostarczonych przez Wykonawcę. 
•	Wszystkie pojemniki, urządzenia i sprzęty służące do przewozu i przechowywania posiłków muszą spełniać powszechnie obowiązujące wymogi sanitarno - epidemiologiczne. 
W załączniku pn. po_catering_eliasz_06.2025 znajdują się szczegółowe zapisy dotyczące przedmiotowego postępowania.

Okres gwarancji: nie dotyczy
 
 <h2>Kryteria oceny</h2>
 Cena brutto jednego osobodnia – waga 100 % (max 100 pkt). 
W załączniku pn. po_catering_eliasz_07.2025 znajdują się szczegółowe zapisy dotyczące przedmiotowego postępowania - w tym opis kryterium oceny.
 
 <h2>Warunki zmiany umowy</h2>

Zamawiający przewiduje możliwość dokonania istotnych zmian postanowień umowy 
w zakresie: 
a.	terminu realizacji umowy (w przypadku, gdy nie jest możliwe zrealizowanie przedmiotu zamówienia w określonym w umowie terminie z przyczyn nie wynikających bezpośrednio z winy Wykonawcy, Zamawiający może wydłużyć termin realizacji umowy); 
b.	harmonogramu realizacji umowy, 
c.	warunków płatności. 
Zamawiający przewiduje możliwość zmiany umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru Wykonawcy w przypadku: 
a.	wystąpienia zmian w powszechnie obowiązujących przepisów prawa, w zakresie mającym wpływ na realizację umowy – w tym zmiany ustawą wysokości stawki podatku od towarów i usług względem stawki określonej w umowie albo zastosowanie przez ustawodawcę zwolnienia od podatku od towarów i usług w zakresie dotyczącym przedmiotu umowy – zmiana umowy polegająca na dostosowaniu wynagrodzenia z tytułu realizacji zamówienia uwzględniającego wartość stawki ustawowej VAT powszechnie obowiązującej albo do zwolnienia z ww. podatku; 
b.	omyłek pisarskich; 
c.	obniżenia lub braku finansowania przedmiotowego zamówienia; 
d. wystąpienia sytuacji losowych; 
e. z powodu działania siły wyższej, mającej bezpośredni wpływ na terminowość wykonania przedmiotu umowy. 
Zmiana Wykonawcy jest dopuszczalna w wyniku połączenia, podziału, przekształcenia, upadłości, restrukturyzacji lub nabycia dotychczasowego Wykonawcy lub jego przedsiębiorstwa, o ile nowy Wykonawca spełnia warunki udziału w postępowaniu, nie zachodzą wobec niego podstawy wykluczenia oraz nie pociąga to za sobą innych istotnych zmian umowy. 
Wszystkie zmiany zostaną wprowadzone z zachowaniem formy pisemnej poprzez aneks, pod rygorem nieważności. 
 
W załączniku pn. po_catering_eliasz_05.2025 znajdują się szczegółowe zapisy dotyczące przedmiotowego postępowania.
 </div>