Zakup od wykonawcy usługi badawczo-rozwojowej polegającej na opracowanie i optymalizacji składu wyrobów wędliniarskich oraz wyrobów vege, z wykorzystaniem białka owadziego wraz z badaniami laboratoryjnymi

Usługi doradcze w zakresie działalności gospodarczej, w tym usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	Zakup od wykonawcy usługi badawczo-rozwojowej polegającej na opracowanie i optymalizacji składu wyrobów wędliniarskich oraz wyrobów vege, z wykorzystaniem białka owadziego wraz z badaniami laboratoryjnymi
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Kościan
Data publikacji	2024-12-20
Data składania ofert	08/01/2025, Godzina 23:59
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	730000002 Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe oraz pokrewne usługi doradcze
Numer przetargu	5922408

<div>
<h1>Zapytanie ofertowe nr 01/2024 na zakup od wykonawcy usługi badawczo-rozwojowej polegającej na opracowanie i optymalizacji składu wyrob&oacute;w wędliniarskich oraz wyrob&oacute;w vege, z wykorzystaniem białka owadziego wraz z badaniami laboratoryjnymi.</h1>
<h2>Załączniki</h2>
<ul>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1743907">Zapytanie ofertowe 01/2024 z dn. 20.12.2024</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1743908">Załączniki od 1 do 3</a></li>
</ul>
<h2>Części zam&oacute;wienia</h2>
<h3>Zapytanie ofertowe nr 01/2024</h3>
Przedmioty zam&oacute;wienia
Zapytanie ofertowe nr 01/2024 na zakup od wykonawcy usługi badawczo-rozwojowej polegającej na opracowanie i optymalizacji składu wyrob&oacute;w wędliniarskich oraz wyrob&oacute;w vege, z wykorzystaniem białka owadziego wraz z badaniami laboratoryjnymi. W związku z ubieganiem się przez firmę GTS SP&Oacute;ŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ o dofinansowanie projektu pn. &bdquo;Badania i opracowanie autorskich rozwiązań w zakresie wykorzystania białka owadziego w produkcji wyrob&oacute;w spożywczych wraz z technologią ich wytwarzania&rdquo; w ramach działania naboru FEWP.01.02-IZ.00-001/24 , Priorytet 01 Fundusze europejskie dla wielkopolskiej gospodarki, Działanie 01.02 Wsparcie działalności B+R przedsiębiorstw i konsorcj&oacute;w przedsiębiorstw z organizacjami badawczymi, w tym w zakresie infrastruktury B+R., zwracam się z prośbą o przedstawienie oferty na wykonanie usługi badawczo-rozwojowej polegającej na opracowaniu i optymalizacji składu wyrob&oacute;w wędliniarskich oraz wyrob&oacute;w vege, z wykorzystaniem białka owadziego wraz z badaniami laboratoryjnymi. II. OPIS PRZEDMIOTU ZAM&Oacute;WIENIA 1. Opis przedmiotu zam&oacute;wienia (zakres badań i analiz) obejmuje: 1) W zadaniu 1 por&oacute;wnanie właściwości chemicznych i funkcjonalnych wybranych preparat&oacute;w białka owadziego na podstawie następujących pomiar&oacute;w i analiz:  oznaczenie zawartości białka wg normy PN &ndash; 75/A &ndash; 04018 metodą Kjeldahla.  oznaczenie zawartości tłuszczu oraz suchej masy beztłuszczowej (s.m.b.tł.) w oparciu o Polską Normę PN &ndash; ISO 1444:2000 wg metody ekstrakcyjnej,  określenie zdolności żelowania testem LCE &ndash; Least Concentration Endpoint,  oznaczenie stabilności sedymentacyjnej emulsji metodą postojową,  oznaczenie wydajności pienienia i trwałości piany. 2) W zadaniu 2 przeprowadzenie oceny modelowych wyrob&oacute;w pasztetopodobnych z białkiem owadzim, podczas kt&oacute;rego wytworzone farsze mięsne zostaną analizowane pod kątem:  kwasowości czynnej mierzonej pH-metrem,  zawartości białka oznaczanego metodą Kjeldahla,  zawartości suchej masy oznaczonej wg PN 73/A-82110,  zawartości tłuszczu oraz suchej masy beztłuszczowej na podstawie PN-ISO 1444: 2000, metodą ekstrakcyjną,  wycieku wymuszonego wg Lee [Lee, Patel 1984],  ubytku termicznego wyznaczonego na podstawie r&oacute;żnicy mas modelowych wyrob&oacute;w przed obr&oacute;bką termiczną oraz po obr&oacute;bce,  wybranych parametr&oacute;w reologicznych przy 75% deformacji niszczącej przy dwukrotnym ściskaniu, (TPA 75), gdzie wyznaczone zostaną: twardość, sprężystość, spoistość, gumowatość, żuwalność oraz przy 40% deformacji nieniszczącej przy jednokrotnym ściskaniu (TPA 40), gdzie wyznaczone zostaną: stopień elastyczności straty mechanicznej histerezy,  barwy modelowych produkt&oacute;w, pomiar wyr&oacute;żnik&oacute;w barwy w skali L*a*b*  kaloryczności w oparciu o PN-EN ISO 9831:2005,  składu pierwiastkowego,  og&oacute;lnej liczby drobnoustroj&oacute;w, gdzie przygotowanie pr&oacute;bek do test&oacute;w mikrobiologicznych zostanie wykonane wg PN-EN ISO 6887-2 a oznaczenie og&oacute;lnej liczby drobnoustroj&oacute;w wg PN-A-82055-6,  analizy statystycznej wynik&oacute;w. 3) W zadaniu 3 celem realizacji produkcji modelowych wyrob&oacute;w hybrydowych z białkiem owadzim i wybranymi preparatami roślinnymi, ocenie powinny zostać poddane:  kwasowość czynna mierzona pH-metrem, zawartość białka przez oznaczenie zawartości azotu og&oacute;łem z zastosowaniem przelicznika azotu r&oacute;wnego 6,25, zawartość suchej masy oznaczonej wg PN 73/A-82110,  zawartość tłuszczu oraz suchej masy beztłuszczowej na podstawie PN-ISO 1444: 2000 metodą ekstrakcyjną, wyciek wymuszony metodą opisaną przez Lee i Patel 1984, ubytek termiczny na podstawie r&oacute;żnicy mas modelowych wyrob&oacute;w przed obr&oacute;bką termiczną i po obr&oacute;bce.  Ponadto przeprowadzenie test&oacute;w reologiczne zar&oacute;wno przy 75% deformacji niszczącej przy dwukrotnym ściskaniu, (TPA 75), gdzie wyznaczone zostaną: twardość, sprężystość, spoistość, gumowatość, żuwalność, jak i przy 40% deformacji nieniszczącej przy jednokrotnym ściskaniu (TPA 40), gdzie wyznaczone zostaną: stopień elastyczności straty mechanicznej histerezy.  Pomiar fizycznych wyr&oacute;żnik&oacute;w barwy zostanie wyrażony w systemie L* a* b*. Badania sensoryczne będą opierały się o PN-EN ISO 13299:2016-05 - wersja angielska i PN-EN ISO 10399:2018-03. Oznaczenie kaloryczności zostanie przeprowadzone w oparciu o PN-EN ISO 9831:2005, a skład pierwiastkowy techniką atomowej spektrometrii emisyjnej ze wzbudzeniem. Analiza mikrobiologiczna zostanie przeprowadzona wg PN-EN ISO 6887-2 i PN-A-82055-6. Wszystkie wyniki zostaną poddane analizie statystycznej. 4) W zadaniu 4 zaplanowano produkcję modelowych wyrob&oacute;w przekąskowych z białkiem owadzim i wybranymi preparatami roślinnymi, kt&oacute;re będą analizowane pod kątem:  kwasowości czynnej mierzonej pH-metrem,  zawartości białka oznaczanego metodą Kjeldahla,  zawartości suchej masy oznaczonej wg PN 73/A-82110,  zawartości tłuszczu oraz suchej masy beztłuszczowej na podstawie PN-ISO 1444: 2000,  metodą ekstrakcyjną, wycieku wymuszonego wg Lee [Lee, Patel 1984], ubytku termicznego wyznaczonego na podstawie r&oacute;żnicy mas modelowych wyrob&oacute;w przed obr&oacute;bką termiczną oraz po obr&oacute;bce, wybranych parametr&oacute;w reologicznych przy 75% deformacji niszczącej przy dwukrotnym ściskaniu, (TPA 75), gdzie wyznaczone zostaną: twardość, sprężystość, spoistość, gumowatość, żuwalność oraz przy 40% deformacji nieniszczącej przy jednokrotnym ściskaniu (TPA 40), gdzie wyznaczone zostaną: stopień elastyczności straty mechanicznej histerezy, barwy modelowych produkt&oacute;w, pomiar wyr&oacute;żnik&oacute;w barwy w skali L*a*b*, oceny sensorycznej przy użyciu 9 stopniowej skali hedonicznej pożądalności cechy od 1 (zdecydowanie nie lubię) do 9 (zdecydowanie lubię) wg PN-EN ISO 13299:2016-05 - wersja angielska,  kaloryczności w oparciu o PN-EN ISO 9831:2005, składu pierwiastkowego, gdzie pr&oacute;by po mineralizacji będą analizowane techniką atomowej spektrometrii emisyjnej ze wzbudzeniem, og&oacute;lnej liczby drobnoustroj&oacute;w, gdzie przygotowanie pr&oacute;bek do test&oacute;w mikrobiologicznych zostanie wykonane wg PN-EN ISO 6887-2 a oznaczenie og&oacute;lnej liczby drobnoustroj&oacute;w wg PN-A-82055-6, analizy statystycznej wynik&oacute;w. 5) Kategoria ogłoszenia Usługi 6) Podkategoria ogłoszenia Usługi badawcze 7) Nazwy i kody dotyczące przedmiotu zam&oacute;wienia określone we Wsp&oacute;lnym Słowniku Zam&oacute;wień 73000000-2: Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe oraz pokrewne usługi doradcze Jeżeli w jakimkolwiek miejscu zapytania ofertowego, zostały wskazane nazwy producenta, nazwy własne, znaki towarowe, patenty lub pochodzenie materiał&oacute;w czy urządzeń służących do wykonania niniejszego zam&oacute;wienia, kt&oacute;re wskazują lub mogłyby wskazywać na konkretnego producenta, nie stanowi to preferowania wyrobu czy materiał&oacute;w danego producenta, lecz ma na celu wskazanie na cechy - parametry techniczne i jakościowe nie gorsze od podanych w opisie. Zamawiający dopuszcza zastosowanie materiał&oacute;w czy technologii i rozwiązań r&oacute;wnoważnych tj. nie obniżających standard&oacute;w oraz wymagań technicznych, funkcjonalnych i użytkowych określonych przez Zamawiającego. W związku z tym wszystkie opisy i wskazania zawierające funkcje i wymagania związane z korzyściami i funkcjonalnościami wymaganymi przez Zamawiającego powinny być traktowane jako wskazania wymagań dotyczące warunk&oacute;w r&oacute;wnoważności. Ewentualne nazwy mają jedynie za zadanie sprecyzowanie oczekiwań jakościowych i technicznych Zamawiającego. Zamawiający dopuszcza ujęcie w ofercie, a następnie zastosowanie innych wyrob&oacute;w niż ujęte w dokumentacji, pod warunkiem zapewnienia parametr&oacute;w nie gorszych (lub r&oacute;wnoważnych) niż określono w dokumentacji. Każdy z oferent&oacute;w może zastosować wyroby r&oacute;wnoważne odpowiadające parametrom technicznym zawartym w zapytaniu. III. WARUNKI POSTĘPOWANIA OFERTOWEGO 1. Postępowanie o udzielenie zam&oacute;wienia prowadzi się w języku polskim. 2. Oferent winien zapoznać się ze wszystkimi punktami zapytania ofertowego. 3. Oferta jak i załączniki do oferty powinny zostać sporządzone przez Oferenta według warunk&oacute;w i postanowień zawartych w zapytaniu ofertowym. 4. Zamawiający nie dopuszcza możliwość składania ofert częściowych. 5. Zamawiający nie dopuszcza możliwości składania ofert wariantowych. 6. Oferent ponosi wszelkie koszty związane z przygotowaniem i złożeniem oferty. 7. Wykonawcy są związani ofertą przez okres 60 dni. Bieg terminu związania ofertą rozpoczyna się wraz z upływem terminu składania ofert. IV. Harmonogram realizacji zam&oacute;wienia. 1. Okres realizacji usługi: do 24 miesięcy od dnia podpisania umowy na realizację usługi. Przewidywany termin rozpoczęcia usługi: lipiec 2025 roku, ale nie wcześniej niż po podpisaniu umowy o dofinansowanie. 2. Wykonawca zobowiązuje sią do wykonania przedmiotu niniejszej umowy w okresie do 24 miesięcy, w terminie nie przekraczającym 30 września 2027 roku (co jest zgodne z Regulaminem naboru o kt&oacute;rym mowa w &sect;1). 3. Zamawiający zastrzega, że podane terminy mogą ulec zmianie z przyczyn niezależnych od Zamawiającego, a umowa na realizację usługi zostanie podpisana z wybranym Wykonawcą pod warunkiem otrzymania dofinansowania w ramach konkursu na dofinansowanie projekt&oacute;w nr FEWP.01.02-IZ.00-001/24. Pełna treść zapytania ofertowego dostępna jest w załączeniu "Zapytanie ofertowe nr 01/2024 z dnia 20.12.2024"
<h2>Kryteria oceny</h2>
Kryterium 1: cena - waga 100%. W kryterium &bdquo;cena&rdquo; Oferent może uzyskać maksymalnie 100 pkt. c) Liczba punkt&oacute;w w kryterium cena przyznawana będzie wg. poniższego wzoru: Najniższa oferowana cena brutto Cena = ──────────────────── x 100 Cena badanej oferty brutto
<h2>Warunki zmiany umowy</h2>
Warunki zmiany umowy 1. Warunkiem wejścia w życie umowy z wybranym wykonawcą będzie podpisanie przez Zamawiającego Umowy o dofinansowanie projektu. 2. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany zakresu warunkowej umowy zawartej z wyłonionym Wykonawcą wyłącznie w formie pisemnego aneksu z następujących powod&oacute;w: 1) zmiany terminu realizacji usługi podyktowanej zamianą terminu zawarcia umowy o dofinansowanie z Instytucją Pośredniczącą, 2) okoliczności siły wyższej, 3) zmian regulacji prawnych obowiązujących w dniu podpisania umowy, w zakresie mającym wpływ na realizację przedmiotu umowy, 4) korekty oczywistych omyłek pisarskich i rachunkowych w treści umowy. ZASTRZEŻENIA: 1. Zamawiający zastrzega sobie prawo do unieważnienia postępowania bez podania przyczyn. 2. W każdym czasie postępowania dotyczącego wyboru wykonawcy, Zamawiający ma prawo do jego zakończenia bez wyboru jakiegokolwiek oferenta. Oferentom nie przysługują wobec Zamawiającego jakiekolwiek roszczenia z tego tytułu. 3. Zamawiający zastrzega sobie możliwość do prowadzenia dalszych negocjacji z Oferentem lub Oferentami w przypadku tej samej najkorzystniejszej ceny netto lub gdy cena znacznie przewyższy możliwości Zamawiającego. 4. Zamawiający nie może być pociągany do odpowiedzialności za jakiekolwiek koszty czy wydatki poniesione przez Oferent&oacute;w w związku z przygotowaniem i dostarczeniem oferty. 5. Zamawiający zastrzega sobie prawo w każdej chwili do zmian całości lub części zapytania ofertowego.
</div>