Usługa badawczo-rozwojowa obejmująca wskazanie potencjału polskiej odmiany czarnej soi do zastosowania w produkcji żywności.

Usługi doradcze w zakresie działalności gospodarczej, w tym usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	Usługa badawczo-rozwojowa obejmująca wskazanie potencjału polskiej odmiany czarnej soi do zastosowania w produkcji żywności.
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Polska
Data publikacji	2025-04-28
Data składania ofert	05/05/2025, Godzina 23:59
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	731000003 Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe
Numer przetargu	6218640

<div> <h1>OD ZIARNA DO PRODUKTU &ndash; OPRACOWANIE TECHNOLOGII PRZETWARZANIA CZARNEJ SOI NA ŻYWNOŚĆ NOWEJ GENERACJI</h1> <h2>Załączniki</h2> <ul> <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/2006944">Zapytanie ofertowe DANDAV_28.04.2025_sig.pdf</a></li> <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/2006946">Oferta_DANDAV_28.04.2025</a></li> </ul> <h2>Części zam&oacute;wienia</h2> <h3>Nie dotyczy</h3> <strong>Przedmioty zam&oacute;wienia</strong> <p>Przedmiotem zam&oacute;wienia jest usługa badawczo-rozwojowa obejmująca wskazanie potencjału polskiej odmiany czarnej soi do zastosowania w produkcji żywności.<br /> <br /> W ramach usługi należy wykonać następujące zadania:<br /> <br /> ZADANIE 1. Kilkuetapowa analiza składu chemicznego czarnej soi<br /> Zakres analizy musi obejmować szczeg&oacute;łowe oznaczenie zawartości:<br /> 1) związk&oacute;w białkowych i profilu aminokwasowego,<br /> 2) związk&oacute;w tłuszczowych i składu kwas&oacute;w tłuszczowych,<br /> 3) składnik&oacute;w mineralnych oraz jon&oacute;w metali,<br /> 4) aktywności antyoksydacyjnej oraz zawartości witamin,<br /> 5) wybranych składnik&oacute;w bioaktywnych (np. izoflawon&oacute;w, polifenoli).<br /> <br /> ZADANIE 2. Opracowanie technologii przetwarzania czarnej soi<br /> Wykonawca zobowiązany jest opracować technologię procesu:<br /> 1) kiełkowania (słodowania) i/lub<br /> 2) fermentacji,<br /> wraz z określeniem wpływu tych proces&oacute;w na zmiany zawartości wybranych składnik&oacute;w odżywczych i funkcjonalnych surowca.<br /> <br /> ZADANIE 3. Opracowanie receptur produkt&oacute;w spożywczych na bazie czarnej soi<br /> Na podstawie wynik&oacute;w uzyskanych w Zadaniu 1 i 2 Wykonawca musi opracować przynajmniej trzy (3) receptury produkt&oacute;w spożywczych, wybranych spośr&oacute;d:<br /> ● napoju,<br /> ● sosu,<br /> ● przekąski/snacku,<br /> ● deseru,<br /> ● hydrolizatu (np. białkowego).<br /> <br /> W opracowaniu receptur należy uwzględnić:<br /> 1) wpływ doboru składnik&oacute;w i proces&oacute;w na cechy sensoryczne (smak, zapach, konsystencja, barwa),<br /> 2) parametry fizyko-chemiczne produkt&oacute;w,<br /> 3) zachowanie czystości mikrobiologicznej gotowych wyrob&oacute;w i produkt&oacute;w ubocznych.</p> <h2>Kryteria oceny</h2> <p>Liczba punkt&oacute;w, kt&oacute;rą można zdobyć za kryterium CENA - 100<br /> <br /> Opis sposobu przyznawania punktacji za spełnienie kryterium CENA<br /> Pc=(Cmin/Cc) x Pmax<br /> gdzie:<br /> Pc &ndash; ilość punkt&oacute;w, jakie otrzyma badana oferta za kryterium cena<br /> Cmin &ndash; najniższa cena brutto spośr&oacute;d wszystkich badanych ofert<br /> Cc &ndash; cena brutto of</p> <h2>Warunki zmiany umowy</h2> <p>Zgodnie z załączonym zapytaniem ofertowym</p> </div>