Realizacja ośmiu dedykowanych szkoleń dla pracowników w zakresie technologii piekarniczo-cukierniczych, zarządzania produkcją, sprzedażą i ryzykiem

Szkolenia i Edukacja

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	Realizacja ośmiu dedykowanych szkoleń dla pracowników w zakresie technologii piekarniczo-cukierniczych, zarządzania produkcją, sprzedażą i ryzykiem
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Radom
Data publikacji	2025-04-10
Data składania ofert	18/04/2025, Godzina 23:59
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	805300008 Usługi szkolenia zawodowego 805320002 Usługi szkolenia w dziedzinie zarządzania 805110009 Usługi szkolenia personelu
Numer przetargu	6183193

<div> <h1>Realizacja ośmiu dedykowanych szkoleń dla pracownik&oacute;w w zakresie technologii piekarniczo-cukierniczych, zarządzania produkcją, sprzedażą i ryzykiem.</h1> <h2>Załączniki</h2> <ul> <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1972726">Zapytanie ofertowe_szkolenia</a></li> <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1972727">Załącznik nr 1_Formularz oferty</a></li> <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1972729">Załącznik nr 2_Oświadczenie o braku powiazań</a></li> </ul> <h2>Części zam&oacute;wienia</h2> <h3>Realizacja ośmiu dedykowanych szkoleń.</h3> <strong>Przedmioty zam&oacute;wienia</strong> <p>Zam&oacute;wienie obejmuje realizację ośmiu dedykowanych szkoleń dla 14 pracownik&oacute;w, kt&oacute;rych gł&oacute;wnym celem jest:<br /> -Podniesienie kwalifikacji i kompetencji kadry w branży cukierniczej, piekarniczej oraz gastronomicznej.<br /> -Dostosowanie umiejętności pracownik&oacute;w do dynamicznie zmieniających się warunk&oacute;w rynkowych i sytuacji kryzysowych.<br /> -Usprawnienie proces&oacute;w wprowadzania nowych produkt&oacute;w i wyrob&oacute;w na rynek, co w konsekwencji ma umożliwić Zamawiającemu rozszerzenie działalności.<br /> -Podnoszenie kwalifikacji pracownik&oacute;w w zakresie nowych rozwiązań informatycznych, nowych technologii, analizy potrzeb klienta (zmiana preferencji klienta), zarządzania informacjami/danymi i zarządzania ryzykiem. <br /> -Umożliwienie pracownikom zdobycie nowych umiejętności w zakresie produkcji nowych produkt&oacute;w, w tym zdobycie wiedzy z zakresu nowych rozwiązań i technologii, w tym technologii IT a także z zakresu zarządzania informacjami i danymi oraz zarządzania ryzykiem, zarządzania kryzysowego, w tym umożliwienia adaptacji pracownik&oacute;w Zamawiającego do zmieniających się warunk&oacute;w. <br /> W ramach przedmiotu zam&oacute;wienia należy przeprowadzić poniższe szkolenia (łącznie osiem), wraz z zapewnieniem niezbędnych materiał&oacute;w dydaktycznych oraz trener&oacute;w posiadających kwalifikacje adekwatne do tematyki poszczeg&oacute;lnych kurs&oacute;w.<br /> 1) Kurs piekarniczy z uwzględnieniem tradycyjnych technik na zakwasie<br /> Zakres tematyczny:<br /> - Teoretyczne i praktyczne om&oacute;wienie zakwasu pszennego, żytniego i słodkiego.<br /> - Proces produkcji zakwasu od podstaw, w tym zasady fermentacji i kluczowe czynniki wpływające na smak oraz trwałość wypiek&oacute;w.<br /> - Tradycyjne techniki piekarnicze: laminowanie i składanie ciasta francuskiego.<br /> - Praktyczne wyrabianie ciast i wypiek pieczywa z zastosowaniem tradycyjnych metod.<br /> Liczba uczestnik&oacute;w: 10 os&oacute;b.<br /> Minimalny czas trwania: 4 dni, każdy dzień minimum 8 godzin szkoleniowych.<br /> Rezultat: Uczestnicy powinni zdobyć praktyczne umiejętności przygotowywania pieczywa na zakwasie oraz opanować technikę laminowania ciasta francuskiego, co przełożyć się powinno na ofertę nowoczesnych i tradycyjnych wyrob&oacute;w piekarniczych.<br /> 2) Kierownik (planista) produkcji<br /> Zakres tematyczny:<br /> - Metody harmonogramowania produkcji wieloasortymentowej w branży cukierniczo-piekarniczej.<br /> - Identyfikacja i rozwiązywanie ograniczeń w procesach produkcyjnych (surowce, linie technologiczne, zasoby ludzkie).<br /> - Narzędzia do monitorowania i rozliczania produkcji, w tym wskaźniki efektywności i jakości.<br /> - Opracowywanie i wdrażanie kierunk&oacute;w doskonalenia procesu planowania.<br /> Liczba uczestnik&oacute;w: 7 os&oacute;b.<br /> Minimalny czas trwania: 7 dni, każdy dzień minimum 8 godzin szkoleniowych.<br /> Rezultat: Udoskonalenie systemu zarządzania produkcją oraz zwiększenie efektywności planistycznej, co powinno wpłynąć na terminową realizację zam&oacute;wień i niższe koszty operacyjne.<br /> 3) Systemy produkcji dań gotowych, ze szczeg&oacute;lnym uwzględnieniem produkcji garmażeryjnej<br /> Zakres tematyczny:<br /> - Przegląd nowoczesnych system&oacute;w produkcji i obr&oacute;bki potraw: cook-chill, cook-freeze, sous-vide, &bdquo;fast-food&rdquo; oraz tradycyjny system produkcji potraw.<br /> - Techniki pakowania pr&oacute;żniowego i metoda MAP (Modified Atmosphere Packaging) &ndash; zasady, korzyści i ograniczenia.<br /> - Receptury, techniki produkcji dań garmażeryjnych i ich znakowanie.<br /> - Zasady przechowywania, transportu oraz utrzymania jakości produkt&oacute;w gotowych.<br /> Liczba uczestnik&oacute;w: 14 os&oacute;b.<br /> Minimalny czas trwania: 7 dni, każdy dzień minimum 8 godzin szkoleniowych.<br /> Rezultat: Zwiększenie kompetencji w zakresie produkcji garmażeryjnej i dań gotowych, co powinno przyczynić się do poszerzenia asortymentu firmy oraz poprawy bezpieczeństwa żywności i jakości oferowanych produkt&oacute;w.<br /> 4) Kurs cukierniczy<br /> Zakres tematyczny:<br /> - Przygotowanie r&oacute;żnorodnych ciast, w tym tart, tort&oacute;w, sernik&oacute;w oraz ciast drożdżowych.<br /> - Część praktyczna (przygotowywanie wyrob&oacute;w) oraz teoretyczna (składniki, przepisy, techniki).<br /> - Dekoracja wyrob&oacute;w cukierniczych, dob&oacute;r składnik&oacute;w oraz najczęstsze błędy.<br /> - Koncepcja zero waste w cukiernictwie i zasady minimalizowania strat.<br /> Liczba uczestnik&oacute;w: 10 os&oacute;b.<br /> Minimalny czas trwania: 4 dni, każdy dzień minimum 8 godzin szkoleniowych.<br /> Rezultat: Uczestnicy powinni zdobyć wiedzę i praktykę pozwalającą rozwinąć ofertę cukierniczą przedsiębiorstwa AZIK. <br /> 5) Zarządzanie ryzykiem<br /> Zakres tematyczny:<br /> - Istota zarządzania ryzykiem i jego rola w sukcesie przedsiębiorstwa.<br /> - Identyfikacja, analiza i ocena ryzyka (metody jakościowe i ilościowe).<br /> - Strategie reagowania na ryzyko, w tym unikanie, przeniesienie, redukowanie i akceptacja.<br /> - Kształtowanie kultury organizacyjnej sprzyjającej efektywnemu zarządzaniu ryzykiem.<br /> Liczba uczestnik&oacute;w: 8 os&oacute;b.<br /> Minimalny czas trwania: 3 dni, każdy dzień minimum 8 godzin szkoleniowych.<br /> Rezultat: Lepsze przygotowanie kadry do podejmowania świadomych decyzji w sytuacjach niepewności i kryzysu, co powinno podnieść odporność firmy na wahania rynkowe i zagrożenia wewnętrzne.<br /> 6) Obsługa systemu zarządzania restauracją i zam&oacute;wieniami zewnętrznymi poprzez punkty sprzedaży (POS)<br /> Zakres tematyczny:<br /> - Praktyczne wprowadzenie do obsługi dedykowanych system&oacute;w gastronomicznych klasy POS.<br /> - Zarządzanie sprzedażą stacjonarną i zam&oacute;wieniami na wynos/dostawę (m.in. integracje z platformami zewnętrznymi).<br /> - Monitorowanie stan&oacute;w magazynowych i kontrola koszt&oacute;w w czasie rzeczywistym.<br /> - Analiza raport&oacute;w sprzedaży i efektywne zarządzanie menu.<br /> Liczba uczestnik&oacute;w: 14 os&oacute;b.<br /> Minimalny czas trwania: 4 dni, każdy dzień minimum 8 godzin szkoleniowych.<br /> Rezultat: Usprawnienie proces&oacute;w sprzedażowych, zmniejszenie ryzyka pomyłek w zam&oacute;wieniach oraz poprawa jakości obsługi klienta, co przełoży się na lepszą rentowność i wizerunek firmy.<br /> 7) Kurs z aktywnej sprzedaży i negocjacji<br /> Zakres tematyczny:<br /> - Świadomość przewag konkurencyjnych i korzyści dla klienta w kontekście oferowanych usług i wyrob&oacute;w.<br /> - Nowoczesne techniki sprzedaży (w tym online i media społecznościowe), budowanie relacji z klientem.<br /> - Zasady i strategie prowadzenia negocjacji z kontrahentami oraz zawierania um&oacute;w handlowych.<br /> - Psychologiczne aspekty sprzedaży i negocjacji (perswazja, argumentacja, asertywność).<br /> Liczba uczestnik&oacute;w: 10 os&oacute;b.<br /> Minimalny czas trwania: 2 dni, każdy dzień minimum 8 godzin szkoleniowych.<br /> Rezultat: Zwiększeniu profesjonalizmu pracownik&oacute;w w kontaktach z klientami oraz partnerami handlowymi.<br /> 8) Zarządzanie kryzysowe w firmie<br /> Zakres tematyczny:<br /> - Rodzaje i etapy kryzys&oacute;w w środowisku biznesowym, w tym kryzys&oacute;w w branży spożywczej.<br /> - Kształtowanie właściwych postaw w sytuacjach kryzysowych na r&oacute;żnych szczeblach organizacji.<br /> - Metody i techniki minimalizowania, eliminowania lub wykorzystywania kryzysu w spos&oacute;b korzystny dla firmy.<br /> - Planowanie i wdrażanie procedur kryzysowych oraz komunikacja wewnątrz i na zewnątrz organizacji.<br /> Liczba uczestnik&oacute;w: 10 os&oacute;b.<br /> Minimalny czas trwania: 4 dni, każdy dzień minimum 8 godzin szkoleniowych.<br /> Rezultat: Zbudowanie odporności przedsiębiorstwa AZIK na nieprzewidziane zdarzenia i umiejętność szybkiego reagowania w trudnych sytuacjach, co przełożyć się powinno na stabilność firmy i bezpieczeństwo pracownik&oacute;w.<br /> Wymagania dodatkowe<br /> 1. Wykonawca zapewni odpowiednio niezbędne narzędzia i materiały (sprzęt piekarniczy/cukierniczy, materiały multimedialne itp.) do przeprowadzenia szkoleń.<br /> 2. Materiały dydaktyczne: Każdy uczestnik powinien otrzymać materiały szkoleniowe (w formie papierowej lub elektronicznej), pozwalające na utrwalenie wiedzy po zakończeniu kursu.<br /> 3. Po zakończeniu każdego szkolenia wszyscy uczestnicy powinni otrzymać zaświadczenia potwierdzające nabyte umiejętności; dodatkowo konieczne jest przedstawienie zaświadczeń o szkoleniach lub raportu/sprawozdania końcowego wykonawcy z wykonanych usług szkoleniowych + informacja na temat rodzaju szkolenia wraz ze szczeg&oacute;łami jego treści + ankiety na temat uczestnik&oacute;w biorących udział w szkoleniu; dane w podziale na płeć oraz wiek: 0-17, 18-29, 30-54, 55+.<br /> 4. Terminy realizacji: Szczeg&oacute;łowe terminy zostaną ustalone w uzgodnieniu z Zamawiającym. Szkolenia powinny uwzględniać specyfikę produkcyjną Zamawiającego, by minimalizować przestoje w pracy zakładu. <br /> 5. Wykonawca powinien wziąć pod uwagę specyfikę branży cukierniczo-gastronomicznej, w kt&oacute;rej kluczowe są zar&oacute;wno umiejętności praktyczne, jak i wiedza teoretyczna (w tym znajomość przepis&oacute;w sanitarnych i norm jakości).<br /> 6. Szkolenia muszą być prowadzone w spos&oacute;b angażujący uczestnik&oacute;w, z naciskiem na pracę warsztatową (w miarę specyfiki tematu), aby możliwe było natychmiastowe zastosowanie nowych umiejętności w praktyce.<br /> 7. Istotnym elementem wszystkich szkoleń jest promowanie postaw proekologicznych i oszczędnościowych (m.in. zero waste, racjonalne zarządzanie zasobami).<br /> <br /> UWAGA: <br /> Termin realizacji Zam&oacute;wienia: <br /> 1) Rozpoczęcie - od dnia zawarcia umowy. <br /> 2) Zakończenie &ndash; nie p&oacute;źniej niż 3 miesiące od dnia zawarcia Umowy </p> <strong>Okres gwarancji</strong>: Brak <h2>Kryteria oceny</h2> <p>Kryterium Cena (50 pkt)<br /> &bull; Waga: 50%<br /> Maksymalna liczba punkt&oacute;w: 50<br /> Wz&oacute;r: Punkty za cenę=(CnnCnob)&times;50Punkty za cenę=(CnobCnn)&times;50<br /> gdzie:<br /> CnnCnn &ndash; najniższa cena netto spośr&oacute;d złożonych, rozpatrywanych ofert,<br /> CnobCnob &ndash; cena netto ocenianej oferty.</p> <p>Kryterium Wsparcie poszkoleniowe (40 pkt)<br /> Waga: 40%<br /> Maksymalna liczba punkt&oacute;w: 40<br /> <br /> Uwaga: Szczeg&oacute;łowy opis kryterium w Załączniku pt. Zapytanie ofertowe_Szkolenia</p> <p>Kryterium Udział zajęć praktycznych (10 pkt)<br /> Waga: 10%<br /> Maksymalna liczba punkt&oacute;w: 10<br /> <br /> Uwaga: Szczeg&oacute;łowy opis kryterium w Załączniku pt. Zapytanie ofertowe_Szkolenia</p> <h2>Warunki zmiany umowy</h2> <p>Zamawiający dopuszcza zmianę umowy z Wykonawcą/ Dostawcą w stosunku do treści złożonej przez niego oferty, w formie aneksu w przypadku:<br /> a) gdy ze strony Instytucji Pośredniczącej pojawi się konieczność zmiany sposobu wykonania zam&oacute;wienia przez Oferenta,<br /> b) istotnych zmian w zakresie przedmiotu i sposobu realizacji Umowy niespowodowanych działaniem lub zaniechaniem kt&oacute;rejkolwiek ze Stron Umowy,<br /> c) gdy zaistnieje okoliczność prawna, ekonomiczna lub techniczna z uwagi na prowadzone prace badawczo &ndash; rozwojowe, niemożliwa do przewidzenia w dniu podpisania umowy, skutkująca brakiem możliwości należytej realizacji umowy,<br /> d) wprowadzenie zmian w przypadku wystąpienia siły wyższej, co uniemożliwia wykonanie przedmiotu umowy. Przez siłę wyższą rozumie się zdarzenie, kt&oacute;rego strony nie mogły przewidzieć, kt&oacute;remu nie mogły zapobiec ani przeciwdziałać, a kt&oacute;re uniemożliwia stronom wykonanie w części lub w całości ich zobowiązań, w szczeg&oacute;lności: nieprzewidziane sytuacje wywołane pandemią Covid-19, wojną, działania stanu wyjątkowego, wojenne, działania wrog&oacute;w zewnętrznych; terroryzm, rewolucję, przewr&oacute;t wojskowy lub cywilny, wojnę domową; skutki zastosowania amunicji wojskowej, materiał&oacute;w wybuchowych, skażenie radioaktywne, z wyjątkiem tych, kt&oacute;re mogą być spowodowane użyciem ich przez Oferenta; klęski żywiołowe, jak huragany, powodzie, trzęsienie ziemi; bunty, niepokoje, strajki, okupacje oraz inne wydarzenia losowe kt&oacute;rych nie można było przewidzieć na etapie wyboru oferty, <br /> e) Zamawiający zastrzega możliwość zmiany umowy z Wykonawcą w zakresie terminu realizacji wykonania zam&oacute;wienia w przypadku, gdy dotrzymanie pierwotnego terminu realizacji umowy jest niemożliwe i wynika z napotkania przez Wykonawcę lub Zamawiającego okoliczności niemożliwych do przewidzenia i niezależnych od nich, a także, gdy niedotrzymanie pierwotnego terminu realizacji umowy jest konsekwencją op&oacute;źnienia przez Zamawiającego w realizacji prac koniecznych do prawidłowej realizacji umowy. W przypadku wystąpienia powyższych okoliczności, w zakresie mającym wpływ na przebieg realizacji zam&oacute;wienia, termin wykonania umowy może ulec odpowiedniemu przedłużeniu o niezbędny czas.<br /> Zastrzega się r&oacute;wnież zmiany w zakresie zmiany terminu realizacji zam&oacute;wienia, gdy w trakcie realizacji okaże się, że zaistnieje taka potrzeba, kt&oacute;rej na etapie przygotowania niniejszego postępowania lub podpisania umowy nie można było przewidzieć.<br /> VII. POSTANOWIENIA KOŃCOWE/INFORMACJE DODATKOWE<br /> 1) Zamawiający zakłada okres realizacji zam&oacute;wienia do 3 miesięcy od dania podpisania Umowy. Na tym etapie konieczne jest wykorzystanie element&oacute;w zam&oacute;wienia - z zastrzeżeniem warunk&oacute;w określonych w punkcie dotyczącym Warunk&oacute;w zmiany umowy.<br /> 2) Jeżeli cena oferty wyda się rażąco niska w stosunku do przedmiotu zam&oacute;wienia i budzić będzie wątpliwości Zamawiającego, co do możliwości wykonania przedmiotu zam&oacute;wienia zgodnie z wymaganiami określonymi przez Zamawiającego lub wynikającego z odrębnych przepis&oacute;w Zamawiający zwr&oacute;ci się o udzielenie wyjaśnień w określonym terminie dotyczących element&oacute;w oferty mających wpływ na wysokość ceny. Obowiązek wykazania, że oferta nie zawiera rażąco niskiej ceny, spoczywa na Wykonawcy/Dostawcy. Jeżeli Oferent nie przedłoży stosownych wyjaśnień w terminie określonym przez Zamawiającego na etapie oceny oferty, oferta zostanie odrzucona. <br /> 3) Zamawiający oceniając wyjaśnienia, bierze pod uwagę obiektywne czynniki, w szczeg&oacute;lności oszczędność metody wykonania zam&oacute;wienia, wybrane rozwiązania, wyjątkowo sprzyjające warunki wykonania zam&oacute;wienia dostępne dla Wykonawcy, specyfikę dostawy oraz wpływ pomocy publicznej udzielonej na podstawie odrębnych przepis&oacute;w. Zamawiający odrzuca ofertę wykonawcy, kt&oacute;ry nie złożył wyjaśnień lub jeżeli dokonana ocena wyjaśnień wraz z dostarczonymi dowodami potwierdza, że oferta zawiera rażąco niską cenę w stosunku do przedmiotu zam&oacute;wienia, a także założeń przyjętych we wniosku o dofinansowanie kt&oacute;re określają jakie elementy łącznie muszą zajść aby była możliwość realizacji całego przedsięwzięcia zgłoszonego w ramach HoReCa po stronie Zamawiającego.<br /> 4) Zamawiający może odstąpić od podpisania umowy, jeżeli cena wybranej oferty znacząco przewyższa kwotę, kt&oacute;rą zamierzał przeznaczyć na sfinansowanie zam&oacute;wienia.<br /> 5) W sytuacji odrzucenia ofert z powodu, iż kwota oferty znacząco przewyższa kwotę, kt&oacute;rą Zamawiający zamierzał przeznaczyć na sfinansowanie zam&oacute;wienia, Zamawiający może podjąć negocjacje z wybranymi Oferentami.<br /> 6) Zamawiający może odstąpić od podpisania umowy/złożenia zam&oacute;wienia jeśli po wyłonieniu oferenta wyjdą na jaw informacje uniemożliwiające prawidłową realizację umowy.<br /> 7) Zamawiający zastrzega sobie możliwość anulowania zapytania na każdym etapie jego realizacji, najp&oacute;źniej do momentu ostatecznego wyboru dostawcy, bez podania przyczyn.<br /> 8) Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zam&oacute;wienia uzupełniającego, zgodnego z przedmiotem niniejszego zam&oacute;wienia.<br /> 9) Zamawiający nie zwraca Oferentom koszt&oacute;w przygotowania ofert i innych koszt&oacute;w udziału w postępowaniu. Zamawiający nie może być pociągany do odpowiedzialności za jakiekolwiek koszty czy wydatki poniesione przez Oferent&oacute;w w związku z przygotowaniem i dostarczeniem Oferty.<br /> 10) Oferta zwycięska zostanie wybrana niezwłocznie po upływie terminu oceny ofert. Sam wyb&oacute;r oferenta nie będzie oznaczał zaciągnięcia zobowiązania cywilno-prawnego. Oferent, kt&oacute;ry zostanie wybrany zobowiązany będzie do zawarcia umowy w terminie określonym przez Zamawiającego.<br /> 11) Niezaproponowane w ofercie warunki zostaną uwzględnione w Umowie po uprzedniej ich negocjacji (jeżeli zajdzie taka konieczność) i pozostaną stałe przez cały okres realizacji zam&oacute;wienia.<br /> 12) Jeżeli Oferent, kt&oacute;rego oferta została wybrana uchyli się od zawarcia Umowy, Zamawiający wybierze ofertę najkorzystniejszą spośr&oacute;d pozostałych złożonych ofert lub przeprowadzi ponowną procedurę wyboru.</p> </div>