REALIZACJA SZKOLEŃ ZAWODOWYCH: Przygotowanie deserów restauracyjnych

Usługi cateringowe, hotelarskie i restauracyjne

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	REALIZACJA SZKOLEŃ ZAWODOWYCH: Przygotowanie deserów restauracyjnych
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Białystok
Data publikacji	2025-01-15
Data składania ofert	22/01/2025, Godzina 23:59
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	805000009 Usługi szkoleniowe 805300008 Usługi szkolenia zawodowego
Numer przetargu	5977255

<div>
<h1>REALIZACJA SZKOLEŃ ZAWODOWYCH PROWADZĄCYCH DO NABYCIA KWALIFIKACJI FORMALNIE POTWIERDZONYCH PRZEZ INSTYTUCJĘ UPRAWNIONĄ DO CERTYFIKOWANIA</h1>
<h2>Załączniki</h2>
<ul>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775303">Zapytanie Ofertowe 3/2025/ORDO_WZRK</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775308">ZAŁĄCZNIK 1_Formularz ofertowy</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775309">ZAŁĄCZNIK 2_Wykaz zrealizowanych usług</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775312">ZAŁĄCZNIK 3_Wykaz os&oacute;b</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775315">ZAŁĄCZNIK 4_Wykaz doświadczenia trener&oacute;w</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775326">ZAŁĄCZNIK 5_Ośw naruszenia środow prawo socj pracy</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775328">ZAŁĄCZNIK 6_Ośw o powiązaniach</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775330">ZAŁĄCZNIK 7_Ośw syt prawna i finansowa</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775333">ZAŁĄCZNIK 8_Ośw o okolicznościach wojna w Ukrainie</a></li>
<li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1775343">ZAŁĄCZNIK 9_Szczegołowy opis przedmiotu zam&oacute;wienia</a></li>
</ul>
<h2>Części zam&oacute;wienia</h2>
<h3>REALIZACJA SZKOLEŃ ZAWODOWYCH</h3>
<strong>Przedmioty zam&oacute;wienia</strong>
<p>Przedmiotem zam&oacute;wienia jest wyb&oacute;r Wykonawcy na wykonanie usługi polegającej na realizacji szkoleń zawodowych prowadzących do nabycia kwalifikacji formalnie potwierdzonych przez instytucję uprawnioną do certyfikowania oraz przeprowadzenie walidacji i certyfikacji uzyskanych efekt&oacute;w kształcenia dla maksymalnie 30 Uczestniczek Projektu w zakresie &bdquo;Przygotowanie deser&oacute;w restauracyjnych&rdquo; (KOD ZRK 13831), w okresie od podpisania umowy do 31.12.2026r.<br /> <br /> 1. Miejsce realizacji zam&oacute;wienia:<br /> Zam&oacute;wienie będzie realizowane na terenie subregionu białostockiego (m. Białystok, powiat białostocki).<br /> <br /> 2. Zakres i cel realizowanych szkoleń<br /> 2.1 Przedmiot zam&oacute;wienia obejmuje realizację dla maksymalnie 30 uczestniczek projektu szkolenia zawodowego prowadzącego do nabycia kwalifikacji &bdquo;Przygotowanie deser&oacute;w restauracyjnych&rdquo; wpisanej do ZRK pod numerem 13831 oraz przeprowadzenie procesu walidacji i certyfikacji potwierdzającego nabycie kwalifikacji &bdquo;Przygotowanie deser&oacute;w restauracyjnych&rdquo; wpisanej do ZRK pod numerem 13831 lub r&oacute;wnoważny.<br /> 2.2 Zamawiający wskazuje powyżej przykład egzaminu zewnętrznego potwierdzającego kwalifikacje &bdquo;Przygotowanie deser&oacute;w restauracyjnych&rdquo;, jaki zamierza zam&oacute;wić, jednocześnie dopuszczając zam&oacute;wienie innego r&oacute;wnoważnego egzaminu zakończonego wydaniem certyfikatu/ zaświadczenia potwierdzającego nabycie kwalifikacji &bdquo;Przygotowanie deser&oacute;w restauracyjnych&rdquo;. Egzamin r&oacute;wnoważny powinien spełniać łącznie następujące warunki: <br /> 2.2.1 jest adresowany do dorosłych uczestnik&oacute;w/ uczestniczek szkoleń <br /> 2.2.2 potwierdza nabycie kwalifikacji &bdquo;Przygotowanie deser&oacute;w restauracyjnych&rdquo;, tj. weryfikuje efekty kształcenia opisane w pkt 2.3 poniżej <br /> 2.2.3 posiada ustalone standardy, tj. wymagania dotyczące kwalifikacji opisane w języku efekt&oacute;w kształcenia, wymogi dotyczące walidacji,<br /> 2.2.4 posiada proces walidacji (niezależny od procesu kształcenia) sprawdzający czy założone efekty kształcenia zostały osiągnięte. Walidacja obejmie identyfikację i dokumentację posiadanych kwalifikacji oraz ich weryfikację w odniesieniu do określonych wymagań oraz prowadzona jest w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji, w spos&oacute;b trafny (weryfikowane są te efekty uczenia się, kt&oacute;re zostały określone dla danej kwalifikacji) i rzetelny (wynik weryfikacji jest niezależny od miejsca, czasu, metod oraz os&oacute;b prowadzących walidację)<br /> 2.2.5 posiada proces certyfikacji, w wyniku kt&oacute;rego upoważniona instytucja nadaje dokument (np. certyfikat/ zaświadczenie) stwierdzający posiadanie kwalifikacji. Certyfikacja następuje po walidacji, w wyniku pozytywnej decyzji stwierdzającej, że wszystkie wymagane dla danej kwalifikacji efekty uczenia się zostały osiągnięte. <br /> 2.2.6 zakończy się wydaniem dokumentu (np. certyfikatu/ zaświadczenia) przez instytucję uprawnioną do certyfikowania tj.: <br /> &bull; podmiot uprawniony do realizacji proces&oacute;w walidacji i certyfikowania zgodnie z ustawą z dnia 22 grudnia 2015r. o Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji <br /> &bull; podmiot uprawniony do realizacji proces&oacute;w walidacji i certyfikowania na mocy innych przepis&oacute;w prawa, <br /> &bull; podmiot uprawniony do wydawania dokument&oacute;w potwierdzających uzyskanie kwalifikacji, w tym w zawodzie <br /> &bull; organ władz publicznych lub samorząd&oacute;w zawodowych, uprawniony do wydawania dokument&oacute;w potwierdzających kwalifikację na podstawie ustawy lub rozporządzenia <br /> Wykonawcy oferujący przeprowadzenie egzamin&oacute;w r&oacute;wnoważnych zobowiązani są, w celu umożliwienia Zamawiającemu dokonania oceny zaproponowanego egzaminu pod kątem spełnienia ww. kryteri&oacute;w, do uzasadnienia w Formularzu ofertowym warunk&oacute;w r&oacute;wnoważności egzaminu oraz dołączenia do oferty wzoru certyfikatu wydawanego po egzaminie r&oacute;wnoważnym. <br /> 2.3 Minimalny zakres programowy szkolenia musi prowadzić do osiągnięcia następujących efekt&oacute;w kształcenia:<br /> a) Uczestnik organizuje pracy deserowni w tym, organizuje stanowiska pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) oraz HACCP<br /> b) Uczestnik omawia i magazynuje surowce, p&oacute;łprodukty i produkty cukiernicze <br /> c) Uczestnik przygotowuje proces technologiczny produkcji deser&oacute;w restauracyjnych, w tym planuje proces technologiczny, stosuje receptury deser&oacute;w, dobiera podstawowe surowce i dodatki do produkcji deser&oacute;w, charakteryzuje i dobiera urządzenia i drobny sprzęt cukierniczy do produkcji deser&oacute;w (np. miesiarki, ubijarki, piece cukiernicze, urządzenia do produkcji lod&oacute;w, pacojet, radełka, syfony do bitej śmietanki i ciepłych sos&oacute;w), używa określeń zawodowych odpowiednich dla branży cukierniczej, np. "kupażowanie", "macerowanie", "ganasz", "temperowanie czekolady"<br /> d) Uczestnik wytwarza desery restauracyjne, w tym: sporządza wykaz surowc&oacute;w i alergen&oacute;w występujących w deserze, dobiera i przygotowuje p&oacute;łprodukty do produkcji deser&oacute;w, sporządza desery (w tym z uwzględnieniem preferencji zdrowotnych klienta), np. mono-desery, lody na bazie surowc&oacute;w naturalnych (np. na wodzie mineralnej, śmietanie, maśle), na bazie r&oacute;żnych rodzaj&oacute;w ciast, praliny z r&oacute;żnymi ganaszami, stosuje przepisy HACCP przy produkcji deser&oacute;w, przeprowadza ocenę organoleptyczną deser&oacute;w w poszczeg&oacute;lnych fazach produkcji<br /> e) Uczestnik wykonuje elementy dekoracyjne deser&oacute;w restauracyjnych, w tym: dobiera surowce i p&oacute;łprodukty do dekoracji deser&oacute;w, dobiera urządzenia, sprzęt i narzędzia do wykonania dekoracji deser&oacute;w, wykonuje dekoracje do deser&oacute;w (np. elementy karmelowe, czekoladowe, z kremu maślanego, z ciasta cygaretkowego, ptysiowego, waflowego, mirror glace - polewę lustrzaną)<br /> f) Uczestnik wydaje desery restauracyjne, w tym: dobiera zastawę stołową, dobiera dodatki do deseru, porcjuje i dekoruje deser, stosuje przepisy HACCP przy wydawaniu deser&oacute;w<br /> 2.4 Celem realizowanego wsparcia jest uzyskanie przez Uczestniczki projektu kwalifikacji formalnie potwierdzonych przez instytucję uprawnione do certyfikowania.</p>
<strong>Okres gwarancji</strong>: nie dotyczy
<h2>Kryteria oceny</h2>
<p>Cena brutto za realizację przedmiotu zam&oacute;wienia &ndash; 45 %</p>
<p>Doświadczenie zawodowe os&oacute;b skierowanych do realizacji zam&oacute;wienia &ndash; 30 %</p>
<p>Gotowość do realizacji zam&oacute;wienia &ndash; 20%</p>
<p>Aspekty społeczne dotyczące zatrudnienia do realizacji zam&oacute;wienia osoby niepełnosprawnej&ndash; 5 %</p>
<h2>Warunki zmiany umowy</h2>
<p>1. Udzielenie zam&oacute;wienia wymaga podpisania umowy pomiędzy Zamawiającym, a Wykonawcą.<br /> 2. Aneksowanie warunk&oacute;w umowy z Wykonawcą w zakresie realizacji usług, jest dopuszczalne wyłącznie w następujących aspektach: zmiany zakresu, terminu, zasad płatności, wynagrodzenia lub sposobu wykonania przedmiotu umowy, gdy konieczność wprowadzenia zmian wynika z okoliczności, kt&oacute;rych nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy; <br /> 3. Wprowadzenie istotnych zmian postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty jest możliwe tylko w przypadkach i na warunkach wynikających z zapis&oacute;w Sekcji 3.2.4 pkt 4 Wytycznych w zakresie kwalifikowalności wydatk&oacute;w na lata 2021-2027</p>
</div>