Usługi badawcze dot. technologii przetwarzania lnu

Usługi doradcze w zakresie działalności gospodarczej, w tym usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	Usługi badawcze dot. technologii przetwarzania lnu
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Polska
Data publikacji	2024-10-15
Data składania ofert	22/10/2024, Godzina 23:59
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	730000002 Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe oraz pokrewne usługi doradcze 731000003 Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe 731100006 Usługi badawcze
Numer przetargu	5745756

<div>
    <h1>Usługi badawcze związane z opracowaniem technologii przetwarzania nasion lnu</h1>

<h2>Załączniki</h2>
    <ul>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1634479">Załącznik nr 1 - Specyfikacja Istotnych Warunków Zamówienia</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1634480">Załącznik nr 2 - Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1634481">Załącznik nr 3 - Formularz oferty</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1634482">Załącznik nr 4 - Oświadczenie o braku powiązań</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1634483">Załącznik nr 5 - Osoby zdolne do wykonania zamówienia</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1634484">Załącznik nr 6 - Wiedza i doświadczenie</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1634486">Załącznik nr 7 - Potencjał techniczny</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1634487">Załącznik nr 8 - Klauzula o przetwarzaniu danych osobowych</a></li>
        </ul>
    
    <h2>Części zamówienia</h2>

<h3>Usługi badawcze dot. technologii przetwarzania lnu</h3>
        <strong>Przedmioty zamówienia</strong>
                    <p>Przedmiotem zamówienia są usługi badawcze związane z opracowaniem technologii przetwarzania nasion lnu na potrzeby planowanego projektu B+R. <br />
<br />
Oczekiwanym efektem prac w ramach zamówienia jest: optymalizacja procesu ekstrakcji nasion siemienia lnianego w kierunku uzyskania ekstraktu o średniej masie cząsteczkowej min. 500kDa, w czasie ekstrakcji nie dłuższym niż 20-60min., w temperaturze nie wyższej niż 80oC.; uzyskanie preparatu z mielonych nasion poekstrakcyjnych o wodochłonności i chłonności oleju nie mniejszej niż 1:2; charakterystyka ekstraktu płynnego i preparatu nasion wg podanych zdań; przygotowanie założeń do projektu procesowego linii w kierunku minimalizacji zużycia energii i surowców (woda, nasiona lnu). <br />
<br />
Zadanie 1: Opracowanie podstaw technologii otrzymywania ekstraktu siemienia, w tym optymalizacja ekstrakcji w skali laboratoryjnej i półtechnicznej.<br />
<br />
W ramach zadania należy:<br />
wykonać badania właściwości sorpcyjnych nasion lnu pochodzących z 3 źródeł (próbki dostarczone przez Zamawiającego),<br />
dokonać oznaczenia poziomu składników nieodżywczych w nasionach lnu pochodzących z 3 źródeł (próbki dostarczone przez Zamawiającego),<br />
określić w skali laboratoryjnej (1kg) optymalny zakresu temperatur, czas ekstrakcji, proporcje ziaren i wody zapewniające otrzymanie ekstraktu o średniej wagowo masie cząsteczkowej &gt;= 500 kDa.<br />
przeprowadzić badania jakości i bezpieczeństwa ekstraktów I i II (próbki dostarczone przez Zamawiającego), w tym: skład chemiczny, obecność składników nieodżywczych, rozkład mas cząsteczkowych frakcji polisacharydowej oraz zależność lepkości pozornej od średniej masy cząsteczkowej ekstraktu.<br />
opracować metodyki badań reologicznych z zastosowaniem reometru Haake RS6000 obejmujące: przemiatanie amplitudą, przemiatanie częstotliwością, pełzanie i powrót, punkt płynięcia, badanie tiksotropii, krzywa płynięcia.<br />
dobrać parametry pasteryzacji ekstraktów I i II w skali półtechnicznej w celu zachowania właściwości sensorycznych i reologicznych<br />
<br />
<br />
Zadanie 2: Zbadanie możliwości całkowitego lub częściowego zastąpienia dodatków polisacharydowych stosowanych w przetwórstwie mięsnym za pomocą ekstraktu siemienia - interakcje w modelowych solankach wodnych i emulsjach wodno-tłuszczowych<br />
<br />
W ramach zadania należy:<br />
przygotować metodyki badawcze testów reologicznych (6 testów) i lepkości międzyfazowej na granicy faz olej-woda,<br />
zbadać i porównać właściwości pianotwórcze i właściwości lepkości w przepływie rozciągającym dla wszystkich 12 dodatków ekstraktu, GG, GX, GK, GT LBG, CMC, metylocelulozy, błonnika psyllium, alginianu i karagenu.<br />
określić efekty synergistyczne ekstraktu z dodatkami z wykorzystaniem osmometrii membranowej, DLS, NMR, metod tensjometrycznych i optycznych oraz przepływu rozciągającego.<br />
<br />
<br />
Zadanie 3: Opracowanie podstaw technologii otrzymywania i zastosowania w modelowych emulsjach wodno-tłuszczowych błonnika z nasion poekstrakcyjnych<br />
<br />
W ramach zadania należy:<br />
wykonać ocenę jakości i bezpieczeństwa nasion pozostałych po ekstrakcji (próbki dostarczone przez Zamawiającego) polegającą na badaniach: składu chemicznego nasion, w tym NNKT, zawartości błonnika, właściwości przeciwutleniających, składników nieodżywczych, aktywności wodnej. <br />
opracować technologię zagospodarowania nasion po ekstrakcji w kierunku ich wykorzystania jako błonnika (w tym: dobranie warunków suszenia, ekstruzji i rozdrabniania, wykonanie próby otrzymywania błonnika w skali laboratoryjnej i małej techniki, określenie wytycznych do procesu ekstruzji i suszenia w skali pełnej techniki) umożliwiającej uzyskanie błonnika o zawartości NNKT stanowiącej &gt;=70%.<br />
opracować metody badawcze: <br />
z zastosowaniem GCMS do monitorowania stabilności błonnika poprzez ocenę postępu reakcji utlenienia NNKT na podstawie zmian w zawartości NNKT oraz pojawieniu się produktów reakcji utlenienia kwasów tłuszczowych. <br />
analizy wodochłonności i olejochłonności błonnika. <br />
<br />
<br />
<br />
Zadanie 4: Opracowanie podstaw technologii suszenia ekstraktu, w tym określenie wpływu parametrów procesowych na właściwości funkcjonalne rehydratowanego ekstraktu suchego oraz jego mieszanin z innymi dodatkami o charakterze zagęstników i subst. żelujących o nadanym numerze E<br />
<br />
W ramach zadania należy:<br />
opracować parametrów procesu suszenia rozpyłowego ekstraktu I (próbki zostaną dostarczone przez Zamawiającego),<br />
wykonać badanie efektów synergistycznych ekstraktu uwodnionego z dodatkami, w tym pomiary z ciśnienia osmotycznego z wykorzystaniem osmometru membranowego. Określić powinowactwo otrzymanego roztworu do rozpuszczalnika (woda lub wodny roztwór soli małocząsteczkowych). Przeprowadzić pomiary dynamicznego rozpraszania światła (DLS). Wyznaczyć lepkość wzdłużna roztworów. <br />
wykonać badania przechowalnicze suchego ekstraktu: <br />
z wykorzystaniem komór klimatycznych (różne poziomy wilgotności i temp.) mających na celu symulację starzenia produktu i oceny jego przydatności technologicznej w trakcie przechowywania, <br />
sorpcji w oparciu o metodę wagową co pozwoli ocenić aktywność wody w uzyskanym suszu oraz stabilność produktu w sensie jego higroskopijności.<br />
<br />
<br />
Zadanie 5: Zastosowanie podstaw technologicznych i procesowych ekstrakcji nasion lnu do produkcji ekstraktu i błonnika w skali pełnej techniki<br />
<br />
W ramach zadania należy:<br />
wykonać obliczenia bilansowe, masowe oraz cieplne, które pozwolą na dostosowanie parametrów procesu do gabarytów reaktorów oraz określenie wymiarów zbiorników i przekrojów rurociągów.<br />
Wykonać suszenie i ekstruzję nasion poekstrakcyjnych w skali pełnej techniki - 50-100kg wsadu (4 pasaże) zgodnie z parametrami uzyskanymi w zadaniu nr 2.<br />
<br />
<br />
Zadanie 6: Opracowanie receptur aplikacyjnych wybranych produktów spożywczych z zastosowaniem ekstraktu i błonnika z nasion lnu<br />
<br />
W ramach zadania należy:<br />
wykonać analizy właściwości mechanicznych marynat i solanek: skala indukowanych przepływem naprężeń normalnych, zmiany lepkości pozornej podczas przepływu przez reometr kapilarno-rurowy (warunki zbliżone do rzeczywistych, dla ok&gt;=20 litrów), zależność spadku ciśnienia statycznego od natężenia przepływu, wartości współczynników oporu przepływu, oceny skali zmian właściwości reologicznych wynikających z przepływu.<br />
<br />
Pełny opis przedmiotu zamówienia znajduje się w załączniku nr 2 - Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia.</p>

<strong>Okres gwarancji</strong>: Nie dotyczy.
                    
        <h2>Kryteria oceny</h2>
                <p>Kryterium cena brutto przedmiotu zamówienia (KC) – waga 100%.<br />
Szczegółowy opis sposobu przyznawania punktacji znajduje się w Załączniku nr 1 - Sposób przygotowania, składania i oceny ofert.</p>
            
        <h2>Warunki zmiany umowy</h2>

<p>Z uwagi na limit znaków, szczegółowe warunki zmiany umowy zostały określone w załączniku nr 1 do zapytania ofertowego &quot;Specyfikacja Istotnych Warunków Zamówienia&quot;.</p>
    </div>