Zakup usługi organizacji i przeprowadzenia szkoleń z zakresu cateringu linii zimnej i gorącej oraz szkoleń piekarniczo-cukierniczych

Usługi cateringowe, hotelarskie i restauracyjne

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	Zakup usługi organizacji i przeprowadzenia szkoleń z zakresu cateringu linii zimnej i gorącej oraz szkoleń piekarniczo-cukierniczych
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Warszawa
Data publikacji	2024-10-11
Data składania ofert	18/10/2024, Godzina 23:59
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	805300008 Usługi szkolenia zawodowego
Numer przetargu	5738893

<div> <h1>Zakup usługi organizacji i przeprowadzenia szkoleń z zakresu cateringu linii zimnej i gorącej oraz szkoleń piekarniczo-cukierniczych</h1> <h2>Załączniki</h2> <ul> <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1629837">Zapytanie ofertowe</a></li> <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1629839">Formularz ofertowy</a></li> </ul> <h2>Części zam&oacute;wienia</h2> <h3>CATERING LINII ZIMNEJ I GORĄCEJ</h3> <strong>Przedmioty zam&oacute;wienia</strong> <p>CZĘŚĆ 1 &ndash; SZKOLENIE DLA KUCHARZY &ndash; CATERING LINII ZIMNEJ I GORĄCEJ (12 OS&Oacute;B)<br /> <br /> 1) Og&oacute;lne założenia dotyczące szkolenia: <br /> a) Szkoleniem zostanie objętych do 12 pracownik&oacute;w firmy, <br /> b) Szkolenia muszą odbywać się w grupach maksymalnie 2 osobowych, Zamawiający dopuszcza szkolenia indywidualne<br /> c) Szkolenia muszą odbyć się stacjonarnie w Warszawie.<br /> d) Wykonawca w ramach realizacji zam&oacute;wienia powinien zapewnić sprzęt, tj. piec konwekcyjno-parowy, lod&oacute;wki, termomix, kuchenkę a także produkty spożywcze niezbędne do realizacji szkolenia w części praktycznej. <br /> e) Szkolenie powinno zostać zrealizowane w okresie 28.10-28.11.2024r. <br /> f) Harmonogram realizacji szkolenia zostanie opracowany wsp&oacute;lnie z wybranym wykonawcą.<br /> g) Łączny czas szkolenia będzie wynosił 16h/grupę 2-osobową(lub osobę) bez wliczania przerw.<br /> h) 1h szkolenia = 60 min.<br /> i) Szkolenie może być realizowane zar&oacute;wno w dni robocze, jak i w weekendy &ndash; na podstawie harmonogramu ustalonego z Zamawiającym.<br /> j) W ramach realizacji zam&oacute;wienia opracowanych zostanie 10 pozycji dań roślinnych (wegańskich) w tym 5 śniadań, 3 dań obiadowych i 2 deser&oacute;w. Przepisy opracowane muszą być w języku: polskim, ukraińskim i angielskim. Wykonawca w ramach umowy przekaże prawa autorskie do opracowanych przepis&oacute;w.<br /> k) Wykonawca przeprowadzi szkolenie w j. polskim.<br /> <br /> 2) Tematyka szkolenia: <br /> <br /> 2-dniowe szkolenie powinno skupiać się na roślinnej kuchni cateringowej - opiera się na promowaniu zdrowego odżywiania poprzez poszerzenie menu o pozycję kuchni roślinnej. Uczestnicy uczą się, jak tworzyć potrawy bez wykorzystywania mięsa, produkt&oacute;w mlecznych czy jajek.<br /> <br /> Część teoretyczna obejmuje:<br /> a) podstawy cateringowej kuchni roślinnej - jakie są jej zalety i wpływ na zdrowie, jak należy się zorganizować przy dużej produkcji<br /> b) czym są zamienniki mięsa i jak z nich korzystać?<br /> c) stworzenie sezonowego kalendarza warzyw i owoc&oacute;w<br /> d) zasady zbilansowanej diety roślinnej<br /> e) przykładowe roślinne zamienniki<br /> f) przygotowanie dań na dużą skalę i serwis<br /> Część praktyczna obejmuje:<br /> a) wykorzystanie roślinnych zamiennik&oacute;w i opracowanie przepis&oacute;w<br /> b) stworzenie przepis&oacute;w w oparciu o sezonowy kalendarz składający się z minimum 10 dań.<br /> c) przygotowanie pełnowartościowych roślinnych dań - minimum 10 dań.<br /> d) prezentacja i powtarzalność dań<br /> e) szkolenie z przygotowania preprodukcji pod wykonywane dania<br /> <br /> Program szkolenia musi obejmować zar&oacute;wno bloki teoretyczne, jak i praktyczne, <br /> <br /> Cel szkolenia: Szkolenie ma na celu rozwinięcie umiejętności personelu o przygotowywanie posiłk&oacute;w na wynos oraz obsługę dużych event&oacute;w (do 400 os&oacute;b). Szkolenie ma r&oacute;wnież rozszerzyć ofertę o serwowanie dań dostosowanych do r&oacute;żnych diet (wegańskiej, wegetariańskiej, bezglutenowej), a za razem przyciągnąć klient&oacute;w o specjalnych wymaganiach żywieniowych.<br /> <br /> Termin realizacji zam&oacute;wienia: w okresie od 28.10 do 28.11.2024r.<br /> Og&oacute;lne wymagania dotyczące przedmiotu zam&oacute;wienia dla części 1 i części 2 oraz jego realizacji:<br /> 1. Zamawiający dopuszcza możliwość składania ofert częściowych. W ramach zam&oacute;wienia nie ma możliwości składania ofert wariantowych. <br /> 2. Zam&oacute;wienie jest wsp&oacute;łfinansowane w ramach Programu Krajowy Plan Odbudowy i Zwiększania Odporności, w ramach projektu o nazwie "Zielony Catering" w wojew&oacute;dztwie mazowieckim - rozszerzenie działalności REWIR Sp. z o.o. poprzez wdrożenie nowej oferty związanej z dostawą żywności&rdquo;<br /> 3. W ramach realizacji zam&oacute;wienia Wykonawca zobowiązany będzie do:<br /> a. terminowego i starannego wykonania zam&oacute;wienia <br /> b. posiadania uprawnień do wykonywania przedmiotu zam&oacute;wienia <br /> c. przekazania Zamawiającemu dokumentacji z przebiegu realizacji zam&oacute;wienia wraz z protokołem odbioru, wskazującym na prawidłowe wykonanie zam&oacute;wienia. <br /> 4. W ramach przedmiotu zam&oacute;wienia Wykonawca: <br /> a. przygotuje program szkolenia <br /> b. materiały dydaktyczne (np. prezentacje) przygotowuje Wykonawca w j. polskim, angielskim i ukraińskim<br /> c. jest zobowiązany do prowadzenia dziennika zajęć i listy obecności oraz wydania certyfikatu o ukończeniu szkolenia oraz przygotowania ankiety na temat uczestnik&oacute;w biorących udział w kształceniu lub szkoleniu, z wyszczeg&oacute;lnieniem uczestnik&oacute;w szkoleń z umiejętności cyfrowych; dane w podziale na płeć oraz wiek: 0-17, 18-29, 30-54, 55+<br /> d. Wszystkie materiały dydaktyczne i dokumentacja ze szkolenia muszą posiadać zestaw logotyp&oacute;w, kt&oacute;re zapewni Zamawiający.<br /> 5. UWAGA: zaoferowany koszt usług zawiera wszystkie wydatki niezbędne do wykonania usługi, w tym koszty dojazdu/noclegu na miejsce realizacji usługi, miejsce realizacji i środki niezbędne do pracy, tj. produkty spożywcze i sprzęty kuchenne<br /> 6. W przypadku niewykonania lub nienależytego wykonania przedmiotu zam&oacute;wienia Zamawiający zastrzega sobie prawo do zastosowania następujących kar umownych: <br /> a) z tytułu odstąpienia od umowy z przyczyn zależnych od Wykonawcy w wysokości 50% łącznego wynagrodzenia; <br /> b) za zwłokę w wykonaniu usługi szkoleniowej lub jej części w wysokości 5% łącznego wynagrodzenia za każdy dzień zwłoki; <br /> c) w przypadku prowadzenia szkolenia przez osoby bez należytych kwalifikacji w wysokości 50% łącznego wynagrodzenia &ndash; za każdy dzień zrealizowanego szkolenia. <br /> d) w przypadku stwierdzenia, iż Wykonawca nie realizuje prawidłowo przedmiotu zam&oacute;wienia (m.in. dobrowolnie i samowolnie skraca zajęcia, odstępuje od ustalonego zakresu tematycznego szkolenia) w wysokości 5% łącznego wynagrodzenia &ndash; za każdy taki przypadek. <br /> 7. Roszczenia z tytułu kar umownych będą pokrywane w pierwszej kolejności z wynagrodzenia należnego Wykonawcy. <br /> 8. Łączna wysokość kar umownych przysługujących Zamawiającemu nie może przekroczyć 50% łącznego wynagrodzenia. <br /> 9. Zamawiający zastrzega prawo do dochodzenia na zasadach og&oacute;lnych odszkodowania przekraczającego wysokość zastrzeżonych kar umownych, do pełnej wysokości poniesionej szkody, w szczeg&oacute;lności w przypadku utraty całości lub części dofinansowania z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy</p> <strong>Okres gwarancji</strong>: nie dotyczy <h2>Kryteria oceny</h2> <p>KRYTERIUM 1: Punkty w ramach kryterium CENA BRUTTO będą przyznawane wg następującej formuły:<br /> <br /> An = Cmin / Cr * 100 * 100%<br /> <br /> Cmin &ndash; cena minimalna w zbiorze spośr&oacute;d ofert niepodlegających odrzuceniu<br /> Cr &ndash; cena oferty rozpatrywanej<br /> An &ndash; liczba punkt&oacute;w przyznana ofercie</p> <h3>SZKOLENIE PIEKARNICZO-CUKIERNICZE</h3> <strong>Przedmioty zam&oacute;wienia</strong> <p>CZĘŚĆ 2 SZKOLENIE PIEKARNICZO-CUKIERNICZE (8 OS&Oacute;B)<br /> <br /> 1) Og&oacute;lne założenia dotyczące szkolenia: <br /> a) Szkoleniem zostanie objętych do 8 pracownik&oacute;w firmy, <br /> b) Szkolenia muszą odbywać się w grupach maksymalnie 2 osobowych, Zamawiający dopuszcza szkolenia indywidualne<br /> c) Szkolenie będzie odbywać się stacjonarnie w Warszawie.<br /> d) Wykonawca musi zapewnić w ramach szkolenia sprzęt tj.: piec konwekcyjno-parowy, wałkownica, garownia, dzieża, lod&oacute;wki, formy i kosze do wypiek&oacute;w. Powinien r&oacute;wnież zapewnić produkty spożywcze niezbędne do zrealizowania szkoleń.<br /> e) Szkolenie będzie realizowane okresie między 28.10-28.11.2024r.<br /> f) Harmonogram realizacji szkolenia zostanie opracowany wsp&oacute;lnie z wybranym wykonawcą..<br /> g) Łączny czas szkolenia będzie wynosił 16h bez wliczania przerw dla grupy 2-osobowej (lub osoby)<br /> h) 1h szkolenia = 60 min<br /> i) Szkolenie może być realizowane zar&oacute;wno w dni robocze, jak i w weekendy &ndash; na podstawie harmonogramu ustalonego z Zamawiającym <br /> <br /> 2) Tematyka szkolenia: <br /> <br /> 2-dniowe szkolenie z niezbędnego w prowadzeniu kuchni cateringowej wypieku chleb&oacute;w, bułek, słodkich wypiek&oacute;w i deser&oacute;w, prezentujące kilka technik produkcji ciasta, form kształtowania i prezentacji r&oacute;żnorodnego pieczywa, od wypiek&oacute;w z ciasta p&oacute;łfrancuskiego, przez kruche sable po wypieki drożdżowe. Szkolenie obejmie produkcję croissant&oacute;w, bagietek, laminowanych brioche i innych form z ciasta p&oacute;łfrancuskiego, oraz drobnych wypiek&oacute;w drożdżowych, ciast i tort&oacute;w W zakres szkolenia wchodzi r&oacute;wnież wyrobienie siatki glutenowej, temperatur, fermentacji, efektu końcowego i mrożenia, produkcja zakwas&oacute;w.<br /> <br /> W ramach realizacji zam&oacute;wienia opracowanych zostanie minimum 10 szczeg&oacute;łowych przepis&oacute;w na wypieki. Przepisy opracowane muszą być w języku: polskim, ukraińskim i angielskim. Wykonawca w ramach umowy przekaże prawa autorskie do opracowanych przepis&oacute;w.<br /> <br /> Zagadnienia merytoryczne:<br /> a) wypiek chleb&oacute;w, bułek, słodkich wypiek&oacute;w i deser&oacute;w<br /> b) technik produkcji ciasta<br /> c) formy kształtowania i prezentacji r&oacute;żnorodnego pieczywa, od wypiek&oacute;w z ciasta <br /> p&oacute;łfrancuskiego, przez kruche sable po wypieki drożdżowe<br /> d) produkcja croissant&oacute;w, bagietek, laminowanych brioche i innych form z ciasta <br /> p&oacute;łfrancuskiego oraz drobnych wypiek&oacute;w drożdżowych<br /> e) wyrobienie siatki glutenowej, temperatur, fermentacji, efektu końcowego i mrożenia, produkcja zakwas&oacute;w.<br /> <br /> Program szkolenia musi obejmować zar&oacute;wno bloki teoretyczne, jak i praktyczne, <br /> <br /> Cel szkolenia: Szkolenie ma na celu rozwinięcie umiejętności personelu o wypiek chleb&oacute;w, bułek do serwowanych przez nas dań typu burgery, kanapki itd. a także ciast i tort&oacute;w, kt&oacute;re będziemy serwować na imprezach okolicznościowych. W zakres szkolenia wchodzi r&oacute;wnież wyrobienie siatki glutenowej, temperatur, fermentacji, efektu końcowego i mrożenia, produkcja zakwas&oacute;w.<br /> <br /> Termin realizacji zam&oacute;wienia: w okresie od 28.10 do 28.11.2024r.<br /> <br /> <br /> Og&oacute;lne wymagania dotyczące przedmiotu zam&oacute;wienia dla części 1 i części 2 oraz jego realizacji:<br /> 1. Zamawiający dopuszcza możliwość składania ofert częściowych. W ramach zam&oacute;wienia nie ma możliwości składania ofert wariantowych. <br /> 2. Zam&oacute;wienie jest wsp&oacute;łfinansowane w ramach Programu Krajowy Plan Odbudowy i Zwiększania Odporności, w ramach projektu o nazwie "Zielony Catering" w wojew&oacute;dztwie mazowieckim - rozszerzenie działalności REWIR Sp. z o.o. poprzez wdrożenie nowej oferty związanej z dostawą żywności&rdquo;<br /> 3. W ramach realizacji zam&oacute;wienia Wykonawca zobowiązany będzie do:<br /> a. terminowego i starannego wykonania zam&oacute;wienia <br /> b. posiadania uprawnień do wykonywania przedmiotu zam&oacute;wienia <br /> c. przekazania Zamawiającemu dokumentacji z przebiegu realizacji zam&oacute;wienia wraz z protokołem odbioru, wskazującym na prawidłowe wykonanie zam&oacute;wienia. <br /> 4. W ramach przedmiotu zam&oacute;wienia Wykonawca: <br /> a. przygotuje program szkolenia <br /> b. materiały dydaktyczne (np. prezentacje) przygotowuje Wykonawca w j. polskim, angielskim i ukraińskim<br /> c. jest zobowiązany do prowadzenia dziennika zajęć i listy obecności oraz wydania certyfikatu o ukończeniu szkolenia oraz przygotowania ankiety na temat uczestnik&oacute;w biorących udział w kształceniu lub szkoleniu, z wyszczeg&oacute;lnieniem uczestnik&oacute;w szkoleń z umiejętności cyfrowych; dane w podziale na płeć oraz wiek: 0-17, 18-29, 30-54, 55+<br /> d. Wszystkie materiały dydaktyczne i dokumentacja ze szkolenia muszą posiadać zestaw logotyp&oacute;w, kt&oacute;re zapewni Zamawiający.<br /> 5. UWAGA: zaoferowany koszt usług zawiera wszystkie wydatki niezbędne do wykonania usługi, w tym koszty dojazdu/noclegu na miejsce realizacji usługi, miejsce realizacji i środki niezbędne do pracy, tj. produkty spożywcze i sprzęty kuchenne<br /> 6. W przypadku niewykonania lub nienależytego wykonania przedmiotu zam&oacute;wienia Zamawiający zastrzega sobie prawo do zastosowania następujących kar umownych: <br /> a) z tytułu odstąpienia od umowy z przyczyn zależnych od Wykonawcy w wysokości 50% łącznego wynagrodzenia; <br /> b) za zwłokę w wykonaniu usługi szkoleniowej lub jej części w wysokości 5% łącznego wynagrodzenia za każdy dzień zwłoki; <br /> c) w przypadku prowadzenia szkolenia przez osoby bez należytych kwalifikacji w wysokości 50% łącznego wynagrodzenia &ndash; za każdy dzień zrealizowanego szkolenia. <br /> d) w przypadku stwierdzenia, iż Wykonawca nie realizuje prawidłowo przedmiotu zam&oacute;wienia (m.in. dobrowolnie i samowolnie skraca zajęcia, odstępuje od ustalonego zakresu tematycznego szkolenia) w wysokości 5% łącznego wynagrodzenia &ndash; za każdy taki przypadek. <br /> 7. Roszczenia z tytułu kar umownych będą pokrywane w pierwszej kolejności z wynagrodzenia należnego Wykonawcy. <br /> 8. Łączna wysokość kar umownych przysługujących Zamawiającemu nie może przekroczyć 50% łącznego wynagrodzenia. <br /> 9. Zamawiający zastrzega prawo do dochodzenia na zasadach og&oacute;lnych odszkodowania przekraczającego wysokość zastrzeżonych kar umownych, do pełnej wysokości poniesionej szkody, w szczeg&oacute;lności w przypadku utraty całości lub części dofinansowania z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy</p> <strong>Okres gwarancji</strong>: nie dotyczy <h2>Kryteria oceny</h2> <p>KRYTERIUM 1: Punkty w ramach kryterium CENA BRUTTO będą przyznawane wg następującej formuły:<br /> <br /> An = Cmin / Cr * 100 * 100%<br /> <br /> Cmin &ndash; cena minimalna w zbiorze spośr&oacute;d ofert niepodlegających odrzuceniu<br /> Cr &ndash; cena oferty rozpatrywanej<br /> An &ndash; liczba punkt&oacute;w przyznana ofercie</p> <h2>Warunki zmiany umowy</h2> <p>1. Zamawiający zastrzega możliwość wprowadzenia istotnych zmian postanowień zawartej umowy. W szczeg&oacute;lności postanowienia umowy mogą ulec zmianie w następującym zakresie oraz na następujących warunkach:<br /> a. zmiana warunk&oacute;w płatności (poprzez kt&oacute;re rozumie się zmianę częstotliwości płatności lub zmianę zasad wypłaty wynagrodzenia &ndash; bez jego zwiększania), poprzez zmianę przyjętego w Umowie harmonogramu płatności, w szczeg&oacute;lności w sytuacji, w kt&oacute;rej zmianie ulega harmonogram realizacji Umowy lub ze względu na uzasadnioną sytuację finansową wykonawcy konieczna jest zmiana częstotliwości płatności wynagrodzenia lub wprowadzenie płatności częściowych. Jeżeli wykonawca wnioskuje o zmianę warunk&oacute;w płatności, musi udowodnić, iż występują okoliczności uzasadniające zmianę warunk&oacute;w płatności<br /> b. zmiana wynagrodzenia w związku ze zmianą opisu przedmiotu zam&oacute;wienia, w szczeg&oacute;lności z powodu braku rozwiązań projektowych, konieczności usunięcia błęd&oacute;w lub wprowadzenia zmian w dokumentacji projektowej lub technicznej, na podstawie kt&oacute;rej realizowany jest Przedmiot Umowy<br /> c. wystąpienie siły wyższej pod pojęciem kt&oacute;rej rozumie się wszystkie zdarzenia zewnętrzne i niemożliwe do przewidzenia i niemożliwe do zapobieżenia przez stronę lub strony Umowy, a zaistniałe po zawarciu Umowy, w szczeg&oacute;lności takie jak: wojny, działania wojenne, inwazje, terroryzm, rewolucje, powstania, wojny domowe, rozruchy, z wyjątkiem tych, kt&oacute;re są ograniczone wyłącznie do pracownik&oacute;w wykonawcy lub jego podwykonawc&oacute;w lub zamawiającego, zanieczyszczenie i inne podobne niebezpieczne skutki spowodowane przez substancje toksyczne, z wyjątkiem tych, kt&oacute;re mogą być przypisane użyciu przez wykonawcę, działania sił przyrody, w tym huragany lub powodzie, a kt&oacute;rym Strona Umowy nie mogła zapobiec, stan nadzwyczajny (np. stan klęski żywiołowej, stan wojenny, stan wyjątkowy). Zamawiający dopuszcza zmianę terminu zakończenia realizacji Przedmiotu umowy, poprzez przedłużenie o okres takiego op&oacute;źnienia<br /> d. zmiana wykonawcy realizacji zam&oacute;wienia publicznego w przypadku gdy wykonawca z kt&oacute;rym została zawarta Umowa wykaże i wyjaśni, że nie jest w stanie zrealizować zam&oacute;wienia zgodnie z umową. Umowa może być wtedy zawarta z innym wykonawcą na tych samych warunkach. Nowy wykonawca musi wykazać spełnienie warunk&oacute;w udziału w postępowaniu oraz kryteri&oacute;w oceny ofert określonych w dokumentach zam&oacute;wienia w zakresie nie mniejszym niż dotychczasowy wykonawca. Nowy wykonawca musi także wykazać brak podstaw do wykluczenia w zakresie określonym w dokumentach zam&oacute;wienia. Nowy wykonawca odpowiada solidarnie z dotychczasowym wykonawcą za zakres umowy dotychczas zrealizowany<br /> e. zmiana harmonogramu szkolenia nie wymaga aneksu do umowy<br /> f. zmiana trenera wymaga akceptacji Zamawiającego a nowy trener musi spełniać wszystkie warunki udziału w postępowaniu i posiadać nie gorsze kompetencje i kwalifikacje<br /> 2. Zamawiający przewiduje następujące postanowienia dotyczące działania &bdquo;Siły wyższej:<br /> a. Strony zgodnie postanawiają, że nie są odpowiedzialne za skutki wynikające z działania siły wyżej. Przez siłę wyższą strony rozumieją zdarzenie o charakterze przypadkowym lub naturalnym, niezależne od woli człowieka i niemożliwe do uniknięcia, w szczeg&oacute;lności zdarzenia takie jak pożar, pow&oacute;dź, atak terrorystyczny, klęski żywiołowe, epidemie, pandemie, w tym pandemia COVID-19<br /> b. Strona, kt&oacute;ra nie może prawidłowo wykonywać umowy wskutek działania siły wyższej jest obowiązana do bezzwłocznego poinformowania drugiej Strony o niemożliwości prawidłowego wykonywania umowy wskutek działania siły wyższej, pod rygorem utraty uprawnienia do powoływania się na tę okoliczność<br /> c. W przypadku wystąpienia siły wyższej termin realizacji Umowy może zostać przedłużony o liczbę dni odpowiadającą okresowi op&oacute;źnienia wywołanego działaniem siły wyższej<br /> d. W przypadku wystąpienia siły wyższej Strony mogą odstąpić od naliczania kar umownych, kt&oacute;rych podstawa naliczania powstała w związku z działaniem siły wyższej</p> </div>