Dostawa maszyn i urządzeń gastronomicznych

Usługi cateringowe, hotelarskie i restauracyjne

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Dostawy
Tytuł	Dostawa maszyn i urządzeń gastronomicznych
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Katowice
Data publikacji	2024-10-07
Data składania ofert	15/10/2024, Godzina 10:00
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	425132007 Urządzenia chłodnicze 422000008 Maszyny do obróbki żywności, napojów i tytoniu oraz podobne części 422100001 Maszyny do przetwarzania żywności, napojów i tytoniu 422150006 Maszyny do przemysłowego przygotowywania lub produkcji żywności lub napojów 422152008 Maszyny do przetwarzania żywności 422140009 Piece kuchenne, suszarki do produktów rolnych oraz urządzenia do gotowania lub podgrzewania 422141000 Piece kuchenne
Numer przetargu	5725061

<div>
    <h1>Dostawa maszyn i urządzeń gastronomicznych</h1>

<h2>Załączniki</h2>
    <ul>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1621135">Zapytanie ofertowe</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1621137">Załącznik nr 1 do zapytania</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1621139">Załącznik nr 2 zapytania</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1621141">Załącznik nr 3 do zapytania</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1621144">Załącznik nr 4 do zapytania</a></li>
        </ul>
    
    <h2>Części zamówienia</h2>

<h3>Dostawa maszyn i urządzeń gastronomicznych </h3>
        <strong>Przedmioty zamówienia</strong>
                    <p>1. Przedmiotem zamówienia jest dostawa:<br />
1)	pieca konwekcyjno-parowego – piec powinien posiadać następujące wymiary: szerokość 850 mm, głębokość (z klamką) – 775 mm (842 mm), wysokość (z rurą odprowadzającą) - 754 mm (804 mm); piec powinien posiadać zasilanie elektryczne; piec powinien posiadać moc znamionową 10,8 KW i napięcie zasilania 3 NAC 400 V; piec powinien posiadać 6 podłużnych szczelin na akcesoria 1/1 GN; piec powinien posiadać funkcję aktywnego zarządzania klimatem w komorze do gotowania, która stale mierzy i reguluje wilgotność oraz zapewnia skuteczne osuszanie, zachowując przy tym wysoką wydajność i jakość gotowanych potraw oraz niskie zużycie energii; wilgotność powinna być możliwa do ustalenia w krokach co 10 % i kontrolować jej wartość na wyświetlaczu cyfrowym w celu precyzyjnego gotowania ręcznego; piec powinien posiadać indywidualne programowanie do 100 jedno - i wielopoziomowych programów do gotowania zawierających maksymalnie 12 kroków; piec powinien posiadać generator pary gwarantujący optymalną wydajność nawet przy temperaturach poniżej 100 °C; piec powinien posiadać funkcję automatycznego czyszczenia i usuwania kamienia z generatora pary; piec powinien posiadać 4 programy myjące o różnej mocy do czyszczenia bez nadzoru, również przez<br />
noc; piec powinien posiadać zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między strumieniem prysznicowym i punktowym; piec powinien posiadać 4-3-calowy kolorowy wyświetlacz TFT i programowalne przyciski; piec powinien posiadać podstawę z prowadnicami;<br />
2)	wielofunkcyjnego urządzenia do przygotowywania potraw – urządzenie powinno posiadać następujące wymiary: szerokość 1100 mm, głębokość – 756 mm, wysokość - 485 mm; urządzenie powinno posiadać zasilanie elektryczne; urządzenie powinno posiadać moc znamionową 21 KW i napięcie zasilania 3 NAC 400 V; urządzenie powinno posiadać dwie kadzie pracujące niezależnie od siebie; pojemność użytkowa urządzenia powinna wynosić 2 x 25 litrów; powierzchnia smażenia urządzenia powinna wynosić 2 x 19 dm²; urządzenie powinno posiadać tryb ręczny; urządzenie powinno umożliwiać pracę w następujących temperaturach: gotowanie – 30 °C – temperatura wrzenia, smażenie: 30 °C – 250 °C, frytowanie: 30 °C – 180 °C; urządzenie powinno posiadać opcję gotowania ciśnieniowego; urządzenie powinno posiadać inteligentne zarządzanie energią i temperaturą z dużymi rezerwami mocy i precyzyjnym rozprowadzaniem ciepła na całym obszarze kadzi; urządzenie powinno posiadać precyzyjne co do sekundy monitorowanie i obliczenia w celu odtworzenia optymalnych wyników gotowania; urządzenie powinno posiadać indywidualne, intuicyjne programowanie do 1200 procesów gotowania zawierających maksymalnie 12 kroków poprzez przeciąganie i upuszczanie; urządzenie powinno posiadać czujnik temperatury rdzenia z 6 punktami pomiarowymi, magnetyczny uchwyt czujnika temperatury rdzenia oraz uchwyt ergonomiczny, a także funkcję korekty błędów w razie wykrycia błędnego wkłucia; urządzenie powinno posiadać automatyczny pobór wody z dokładnością co do litra; urządzenie powinno posiadać kadź poruszaną jest poprzez cylinder elektryczny, którym można sterować na wyświetlaczu; dno kadzi powinno być szybko reagujące i odporne na zarysowania; urządzenie powinno posiadać możliwość indywidualnego podzielenia dna kadzi na strefy grzewcze z różnymi temperaturami i ścieżkami przyrządzania; urządzenie powinno posiadać zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między strumieniem prysznicowym i punktowym; urządzenie powinno posiadać tryb gotowania Delta-T do przyrządzania delikatnych potraw przy minimalnych stratach; urządzenie powinno posiadać kolorowy wyświetlacz TFT o przekątnej 10,1 cala i wysokiej rozdzielczości oraz pojemnościowy ekran dotykowy z łatwymi do zinterpretowania symbolami dla prostej, intuicyjnej obsługi gestami i dotykiem; urządzenie powinno posiadać środkowe pokrętło ustawień z funkcją „push”, umożliwiającą intuicyjne wybieranie i potwierdzanie wprowadzonych danych; urządzenie powinno posiadać sygnał akustyczny i wizualny w razie konieczności podjęcia działania; urządzenie powinno posiadać specjalnie dostosowane parametry gotowania dla potraw międzynarodowych lub krajowych, które można wybierać i uruchamiać niezależnie od ustawionego języka urządzenia; urządzenie powinno posiadać podstawę z elektryczną regulacją wysokości, 2 wysuwanymi półkami i 6 parami prowadnic 1/1 GN; podstawa powinna mieć możliwość sterowania za pomocą ekranu; urządzenie powinno posiadać następujące wyposażenie i akcesoria: szpatułka, gąbka czyszczenia, ruszt na dno kadzi, sito, kosz do gotowania, kosz do frytowania, ramię do automatycznego podnoszenia i opuszczania, ramię czyszczenia, zestaw 2 nakładek do czyszczenia, szorstkich, zestaw 2 nakładek do czyszczenia, miękkich;<br />
3)	pakowarki próżniowej – pakowarka powinna posiadać następujące wymiary: 543 mm x 451 mm x 404 mm; komora pakująca powinna posiadać następujące wymiary: 370 mm x 350 mm x 150 mm; listwa grzewcza powinna mieć długość 350 mm; pompa powinna mieć wydajność 16 m3/h; pakowarka powinna posiadać zasilanie 230 V – 1 – 50 Hz; pakowarka powinna umożliwiać pakowanie w workach o wymiarze do 370 mm x 330 mm; pakowarka powinna posiadać następujące funkcje: delikatne napowietrzanie, próżnia sekwencyjna, izfuzja, marynowanie, tenderyzowanie, osuszanie; pakowarka powinna być wyposażona w adapter do pakowania pojemników GN; do pakowarki powinny być dołączone dwa pojemniki GN 1/1 o głębokości 150 mm, 4 pojemniki GN 1/2 o głębokości 150 mm i 4 pojemniki GN 1/2 o głębokości 150 mm;<br />
4)	pieca ciśnieniowo-parowego – piec powinien posiadać następujące wymiary: wysokość (z nóżkami) – 840 mm (920) mm, wysokość z podstawą – 1 700 mm, szerokość – 600 mm, głębokość (z klamką) – 700 mm (720 mm); piec powinien posiadać pojemność 4x 1/1GN; piec powinien wytwarzać parę za pomocą bojlera (wytwornicy pary); piec powinien posiadać możliwość pracy w następujących trybach: bez ciśnienia w temperaturze 60-99 oC, z ciśnieniem 0,5 bar i w temperaturze ok. 110 oC oraz z ciśnieniem 1 bar i w temperaturze ok. 120 oC; piec powinien posiadać maksymalną moc przyłączeniową 27,2 kW z możliwością redukcji mocy przyłączeniowej do 18,2 kW; panel sterujący pieca powinien być umieszczony po prawej stronie; drzwi komory pieca powinny być otwierane na lewo; piec powinien posiadać manualny system zamykania drzwi komory; drzwi komory powinny być zamykane od wewnątrz z wykorzystaniem ciśnienia do uszczelnienia drzwi; piec powinien posiadać elastyczny rozstaw prowadnic umożliwiający załadunek różnej głębokości pojemników GN wynoszący odpowiednio: 4 x 20 mm, lub 3 x 65 mm, lub 2 x 100 mm, lub 1 x 200 mm; piec powinien posiadać możliwość automatycznego rozmrażania produktów, automatyczne opróżnianie bojlera po zakończeniu dnia pracy, system monitorowania danych HACCP, regulator poziomu wody ze wskaźnikiem, samodiagnozę z wyświetlaniem błędów, możliwość podłączenia styków bezpotencjałowych do połączenia z systemem optymalizacji wydajności, mechanizm usuwania oparów wraz programem jego automatycznego czyszczenia, całkowitą izolację komory gotowania i generatora pary, w pełni elektroniczną kontrolę wprowadzania czasu oraz elektronikę przygotowaną do gotowania z czujnikiem temperatury rdzenia;<br />
5)	okapu kondensacyjnego – okap powinien posiadać następujące wymiary: 700 mm x 700 mm x 450 mm;<br />
6)	stołu chłodniczego – stół powinien posiadać 6 szuflad i dolny agregat.<br />
2. Urządzenia, o których mowa w pkt 1, należy dostarczyć do siedziby zamawiającego, znajdującej się pod adresem: ul. Mariacka 1, 40-014 Katowice.<br />
3. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera zapytanie ofertowe.</p>

<strong>Okres gwarancji</strong>: 24 miesiące
                    
        <h2>Kryteria oceny</h2>
                <p>Kryterium ceny posiada wagę 60 punktów. Punkty w kryterium ceny zostaną obliczone według następującego wzoru: Cn/Cb x 60 pkt, gdzie Cn oznacza najniższą cenę spośród wszystkich ofert, a Cb – cenę oferty badanej.</p>
                <p>Kryterium czasu reakcji serwisu posiada wagę 40 pkt. Wykonawca może zaoferować czas reakcji serwisu, wynoszący 12 godzin od zgłoszenia wady przez Zamawiającego, za co otrzyma 40 pkt. Wykonawca może również nie zaoferować krótszego czasu reakcji serwisu i w takim wypadku otrzyma 0 pkt.</p>
            
        <h2>Warunki zmiany umowy</h2>

<p>Wszelkie zmiany umowy wymagają formy pisemnej w postaci aneksu pod rygorem nieważności.</p>
    </div>