USŁUGA BADAWCZO-ROZWOJOWA

Usługi doradcze w zakresie działalności gospodarczej, w tym usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe

Tryb zamówienia	Zapytanie ofertowe
Rodzaj zamówienia	Usługi
Tytuł	USŁUGA BADAWCZO-ROZWOJOWA
Zamawiający	Dostępne dla zalogowanych
Miejsce realizacji	Radom
Data publikacji	2024-07-08
Data składania ofert	16/07/2024, Godzina 09:00
Dokumenty do pobrania	Dostępne dla zalogowanych
Kod CPV	730000002 Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe oraz pokrewne usługi doradcze 731000003 Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe
Numer przetargu	5533274

<div>
    <h1>„Wegańskie analogi ciast typu sernik o zaprogramowanej wartości odżywczej”</h1>

<h2>Załączniki</h2>
    <ul>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1515049">ZAPYTANIE OFERTOWE</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1515050">Załącznik nr 1 - Opis Przedmiotu Zamówienia</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1515051">Załącznik nr 2-7 do Zapytania ofertowego (wersja edytowalna)</a></li>
            <li><a href="https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/api/files/1515053">Załącznik nr 8 - Wzór Umowy</a></li>
        </ul>
    
    <h2>Części zamówienia</h2>

<h3>USŁUGA BADAWCZO-ROZWOJOWA</h3>
        <strong>Przedmioty zamówienia</strong>
                    <p>Wspólny Słownik Zamówień (CPV)<br />
Zgodnie ze Wspólnym Słownikiem Zamówień (CPV), Przedmiot Zamówienia został zdefiniowany jako: <br />
<br />
Główny kod CPV:<br />
<br />
73000000-2 Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe oraz pokrewne usługi doradcze;<br />
73100000-3 Usługi badawcze i eksperymentalno-rozwojowe.<br />
Przedmiotem Zamówienia jest wykonanie usługi badawczo-rozwojowej polegającej na opracowaniu innowacyjnego produktu w postaci wegańskich analogów ciast typu sernik wzbogaconych w wapń.<br />
<br />
Zasadniczą cechą innowacyjnego produktu będzie opracowanie wegańskiego analogu ciast typu sernik, wzbogacanego w wapń naturalnego pochodzenia. <br />
<br />
Przedmiot zamówienia obejmuje następujące badania:<br />
1)	Badania przemysłowe<br />
<br />
Etap 1 <br />
Badanie jakości sensorycznej oraz składu finalnych wersji wegańskich analogów mas sernikowych: <br />
	ocena jakości sensorycznej, tj. smaku, zapachu, konsystencji oraz barwy finalnych mas sernikowych (metodą punktową wg ISO 4121:2003) oraz ustalenie profilu smakowo-zapachowego<br />
	analiza składu i wartości odżywczej:<br />
	zawartości białka metodą Kjeldahl’a (wg ISO 1871) i profilu aminokwasowego (wg ISO 13904)	<br />
	zawartości popiołu (met. mineralizacji na sucho) i zawartości związków mineralnych (wg ISO 763), w tym Ca<br />
	zawartości tłuszczu i skład kwasów tłuszczowych (wg AOCS Ce 1h-05)<br />
	zawartości błonnika pokarmowego (frakcja rozpuszczalna i nierozpuszczalna, metodą enzymatyczno-grawimetryczną)<br />
	zawartość witamin w grupy B oraz A i D (metodą HPLC)<br />
Etap 2 <br />
Weryfikacja sposobu wzbogacenia analogów serników przez oznaczanie zawartości Ca (metodą spektrometrii atomowo-absorpcyjnej z atomizacją w płomieniu) w finalnych spodach do ciast. <br />
Ocena wpływu procesu wzbogacania na finalną jakość produktu końcowego, w próbach otrzymanych od Przedsiębiorcy, obejmująca badania sensoryczne, chemiczne, fizyczne i mikrobiologiczne, tj.<br />
	charakterystyka chemiczna: analiza składu podstawowego (zawartość wody, białka oraz tłuszczu całkowitego wg metod ISO, zawartość popiołu oraz zawartość błonnika pokarmowego), zawartości Ca; charakterystyka strawność białka in vitro oraz składu aminokwasowego i  składu kwasów tłuszczowych<br />
	właściwości fizyczne: ocena mikrostruktury i homogeniczności (badania mikroskopowe), konsystencji (metod instrumentalne), właściwości molekularnych wody (metodą LF-NMR) i aktywności wody<br />
	jakość sensoryczna (met. punktową<br />
	jakość mikrobiologiczna: liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych i psychrofilnych, liczba drożdży i pleśni mezofilnych, liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae, obecność bakterii Listeria, obecność bakterii Salmonella, obecność bakterii Staphylococcus aureus<br />
<br />
2)	Badania rozwojowe<br />
<br />
Etap 3 Badania wpływ przechowywania na parametry jakości produktu po zakończeniu przechowywania obejmujące wykonanie analizy:<br />
	zawartość Ca <br />
	barwy, struktury i konsystencji metodami instrumentalnymi<br />
	jakości sensorycznej<br />
	jakości mikrobiologicznej (ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych i psychrofilnych, liczba drożdży i pleśni mezofilnych, liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae, obecność bakterii Listeria, obecność bakterii Salmonella, obecność bakterii Staphylococcus aureus<br />
Sporządzenie raportu z badań wykonanych w ramach Etapu 1-3<br />
<br />
</p>

<h2>Kryteria oceny</h2>
                <p>KRYTERIUM CENA BRUTTO<br />
ZNACZENIE PROCENTOWE KRYTERIUM 100%<br />
ILOŚĆ PUNKTÓW W KRYTERIUM 100</p>
            
        <h2>Warunki zmiany umowy</h2>

<p>1.	Dopuszczalna jest pisemna zmiana Umowy w formie aneksu polegająca na:<br />
a.	zmianie terminu realizacji zamówienia, w przypadku, gdy:<br />
i.	opóźnienia powstały z przyczyn, za które – zgodnie z umową – Wykonawca i Zamawiający nie odpowiadają;<br />
ii.	z przyczyn od Wykonawcy niezależnych, w tym w szczególności z przyczyn leżących po stronie Zamawiającego, nie jest możliwe dotrzymanie pierwotnego terminu wykonania danego etapu lub Umowy;<br />
iii.	ze względu na prowadzone równolegle projekty przez Zamawiającego wykonanie Umowy w dotychczas ustalonym terminie nie jest możliwe lub nie leży w interesie Zamawiającego; <br />
iv.	nastąpi zmiana obowiązujących przepisów prawa mających wpływ na termin realizacji Umowy lub wysokość wynagrodzenia Wykonawcy;<br />
v.	konieczna będzie zmiana Opisu Przedmiotu Zamówienia<br />
lub zmiana innych obowiązków Wykonawcy;<br />
vi.	wystąpią warunki siły wyższej, które uniemożliwiły wykonanie Umowy w dotychczas ustalonym terminie;<br />
– termin wykonania Umowy może ulec zmianie o czas, o jaki wyżej wskazane okoliczności wpłynęły na termin wykonania Umowy przez Wykonawcę̨, to jest uniemożliwiły Wykonawcy terminową realizację przedmiotu Umowy.</p>
    </div>